“Laab” tajlandsko jelo od mljevene puretine (Larb) – detaljan prijať prípravu. Time: 30 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Laab:
- 700 gr. mljeveno meso od puretine (po mogućnosti iz tamnog mesa)
- 3 žlice. l. biljno ili kanolovo ulje
- 1/2 luka crvenog luka
- 3 tanko nasjeckane šalotke
- 1 zdrobljeni komad (10 cm duljine) limunske trave (otprilike 1/4 Čl.)
- 1 oguljen i tanko narezan tajlandski čili (npr. prik ki dobro) ili 1 serrano čili
- 1/2 žlice. sjeckani listovi svježe metvice
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 glava salate (za odvajanje listova)
- Opcija posluživanja: ljepljiva ili parna bijela riža
Nadjev:
- 1/3 čl. svježi sok od limete (od 5 limesa)
- 3 žlice. l. svježi sok od limuna (od 1 limuna)
- 2 žlice. l. riblji umak
- 2 žlice. dušo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, zelena salata, serrano papar, crveni luk, limunska trava, sok limete, limun sok, riblji umak, riža, nana, med
Priprema recepta:
- Dresing: U maloj zdjeli pomiješajte sok limete, limun sok, riblji umak i med. Laab: U velikoj tavi na srednjoj tavi zagrijati ulje preko vatre. Stavite luk, šalotku, limunska trava, čili papar i sol po ukusu. Kuhajte dok povrće počnite postati mekani, otprilike 5 minuta.
- Dodajte mljevenu puretinu i sol. Kuhajte, često miješajući, dok meso i povrće ne budu spremni, oko 5 minuta. Dodajte preljev i kuhajte još 2 minute. Uklonite tavu s vatre i dodajte metvicu. Začinite solju i paprom po ukusu.Ostavite pureću smjesu na lišće. salata na jelu za posluživanje. Poslužite uz ljepljivu rižu.