kvasac od raženog kruha s hrenom
Koliko god nas iskušavali elegantni naljepnice od maglovite hladnoće boce “soda”, u vrućini uvijek želite kvass! A ako ovo kvass s hrenom? Recept za “rusku narodnu egzotiku” bit će vaš ponos! Snaga i svježina pića učinili su ga modnim s razlogom ljetni hit.
Kvass Petrovsky s hrenom
Da biste napravili kvas od raženog kruha s hrenom trebat će:
- voda (kipuća voda) 5 l
- raženi kruh 1 kg
- kvasac 40 gr
- granulirani šećer 1/2 šalice
- med 100-120 gr
- hren 150 gr
- grožđice
Možete kuhati snažne kvase s hrenom ovako:
- Smeđi kruh narežite na male komade, rasporedite u lim za pečenje i sušiti u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne porumeni na 180 stupnjeva.
Prokuhajte vodu i dobivene krekere prelijte kipućom vodom, ostavite stajati 3,5-4 sata i procijedite kroz ubrus.
- U dobivenu kašu umiješajte šećer i kvasac.
Ogulite hren kroz mlin za meso (prethodno stavite vrećicu na rešetku, ne trebaju nam suze).
- Umiješajte med u malo pirea dok ne bude pun otopiti i pomiješati sa nasjeckanim hrenom i sipati u kvas.
Ostavite jaku zbrku 6-8 sati na toplom mjestu, pustite lutajući uokolo.
- Ako imate boce šampanjca (debele boce), sipajte kvass. Ako nema takvih boca, onda će to učiniti. plastike.
U svaku bocu dodajte 2 grožđice, a kvass ne zatvorena dok se mjehurići ne počnu dizati.
- Boce zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak ili podrum.
Dan kasnije, gotov kvass s hrenom je spreman.
Ukusne ideje:
Takav kvass živi 4-5 dana ako ga čuvate na hladnom, a onda kiselo.
Ako zajedno s grožđicama dodate suhe listove metvice u kvas, onda kvass će biti aromatičan.
A ako odlučite pobijediti goste svojom gastronomijom znanje, pripremite kvas od jagoda koji to nije samo ukusno, ali i vrlo korisno!
