Recept za domaći sir
Da li vas je ikad posjetila ideja da postanete pravi proizvođač sira? Svakako više puta, pogotovo ako ste bili pozvani na degustaciju sirevi ili kad ste posjetili poznata turistička putovanja mljekare.
A kako je ukusno i zdravo popiti šalicu aromatične kave rano ujutro i pojesti krišku slanog feta sira ili nizozemski sir. Mnogi su uvjereni da je nizozemski sir vrlo teško kuhati. Naš će članak sve te vjere razbaciti na razum – recept je pogrešan što može izgledati složeno, a s vremenom nije pa će trebati puno vremena. Sve ostalo što ćete naći izvrsna upotreba kiselog mlijeka.
Kuhanje nizozemskog sira kod kuće
Za ovaj recept trebat će vam minimum komponente:
- 3 litre svježeg mlijeka
- 2 kg skute
- 1/2 žličice sode
- sol po ukusu
- 100 g maslaca
- 1 jaje
Jednostavnost i jednostavnost kuhanja ovog jela zadivit će vas.
Sada je sam postupak kuhanja. Prije svega, trebate dovesti mlijeko do vrenja i u njega staviti sir. Prethodno, sir skuhajte dobro viljuškom ili rukama. Čim masa proključa, odmah ugasite vatru i lagano pirjajte, neprestano miješajući. Taj će se postupak nastaviti sve dok Nećete početi primjećivati da se skuta odvojila od sirutke. Sama skuta će do sada izgledati vrlo slično nekim pahuljice.
Ovaj skuti sir treba baciti natrag u sitnozrnati kolač i to malo iscijediti na serum cijelu čašu. U drugoj tavi treba otopite maslac, stavite u njega naš sir i na laganoj vatri neprestano miješajte. Zatim dodajte soda, sol i jaje i vrlo sve temeljito promiješajte.
Čim se vaš sir počne zgušnjavati i nalikovati šlagom, vatra se mora ugasiti. Kad se vaša masa malo ohladi, stavite stavite ga u bilo koji oblik i stavite u hladnjak. Čim misa otvrdne, vaš sir je spreman.
Sir u polaganom kuhaču
Usput, uvijek možete skuhati domaći sir spor štednjak.
Trebat će vam:
- litra kiselog mlijeka
- jedno jaje
- žličica soli
Sa soli morate pobijediti jaje, sipati mlijeko u ovu smjesu i sve stavite u polagani štednjak na dvadesetak minuta u načinu “pečenja”.
Zatim trebate izliti masu na gazu i pustiti da se serum isuši, nakon staviti sir pod ugnjetavanje. Što duže bude pod ugnjetavanjem, to će više na kraju se osuši.
Ako volite fleksibilniji i mekaniji sir, onda je to neophodno nakon ugnjetavanja stavite u serum nekoliko sati.
Ukusne ideje
Savjet! Kada napravite svoj domaći sir, Preporučujemo da isprobate izvornu salatu s feta sir. Mmmm! Samo ližu prste poput ukusna!
