Kuhanje roštilja na roštilju: korak po korak foto vodič

Ovaj detaljni foto-vodič će vam pomoći da pržite savršeno nježno ćevapi na žaru. Podijelite s prijateljima: vrijeme:

Recept:

Uhvati se kako mislite da ste posljednji put odlično kuhali meso s roštilja. Pomoću naših savjeta postat ćete još bolji. Sad u imate savršeno ljetno jelo. Ovo je detaljni foto-vodič. pomaže vam da pržite sočne nježne ćevapčiće, na koje se možete naribati ispeći meso, povrće ili tofu. I možete pržiti kebab.

ražnjići

Većina skečeva izrađena je od metala ili bambus. Ako koristite bambus, namočite ih prije kuhanja u vodu da ne izgori – uronite u sobnu vodu temperatura 30-60 minuta prije prženja.

govedina

Nježni i bogati ćevapi se dobivaju kada koristeći goveđi odrezak “Tri-type” (trokutasti) mišića koji se spaja s izbočenim izbočinom ili vanjskim rubom vrh reza kuka). Tekstura ovog komada mesa slične lojnici, ali istovremeno je mršavija i nježnija. Zbog nedostatak masti bolje je marinirati prije prženja, a zatim okus bit će zasićeniji.Recept za goveđi kebab:

• Goveđi ražnjići s kuskusom
• Tajlandski ražnjići s goveđim povrćem
• Teriyaki marinirani goveđi ćevap

piletina

Za pileća skewer uzmite prsa bez kosti ili kukovima. Grudi su nemasno meso, dok su kukovi sočniji i zasićen ukus. Imajte na umu da se bijelo meso brže kuha. tamni. Recepti za pileći kebab:

• Pileći roštilj sa buffalo umakom
• Pileći ražnjići s ananasima
• Pileći pileći ražnjići
• Pileći ražnjići na žaru – piletina tandoori
• Piletina Yakitori
• Havajska piletina Kebab
• Slatko i kiseli ćevap

Svinjski roštilj:

• Svinjske nareske s umakom od romesca
• Svinjske pavlake s umakom od čilija
• Svinjski ražnjići i prilog od riže sa sezamovim sjemenkama
• Svinjski kebab s kuminom i čilijem
• Svinjski i ananas kebab s prilogom

Šiljci ribe i morskih plodova:

• Škampi škampi s limunom
• Pikantni naresci od tikvica i tikvica
• Ručak u japanskom stilu: piletina, govedina i tuna roštilj
• Kebab od škampa sa slatkim i kiselim umakom
• Lososov shisni kebab sa salatom od quinoe i grejpa
• Kufta losos kebab
• Lignje kebab s hortikatskom salatom

Janjeći kebab:

• Janjeći ražnjići na žaru u tandoori stilu
• Indijski janjeći ražnjići s curryjem
• Marinirani janjeći ražnjići s umakom od jogurta sa chili
• Janjetina marinirana nabodavima ružmarina
• Janjeći kebab s umakom od krastavaca i jogurta

• Papaya Shish Kebab s umakom od čokolade

Roštilj marinada

процесс маринования мясамаринад дляшашлыкаГовядину и курицу нарежьте кубиками толщиной 3vidjeti kako bi održali sočnost. Ako koristite marinadu, kiseli krastavac komadiće mesa prije nanošenja. Nakon što uklonite sipati meso, marinadu.Recepti za marinade, umaci i glazure za pečenje:

• Suha marinirana piletina na žaru “16 začina”
• Umak s roštilja
• Začinjen umak s roštilja s pivom
• Senf narančasta glazura
• Začinjena glazura “Hoisin”
• Glazura od marelice od ananasa
• Jabučna i javorova glazura

Pročitajte članak: Marinada za ribu i plodovi mora

Dodajte povrće

Narežite meso na nareske, naizmjenično s povrćem. Odaberite povrće mekše, koje se kuhaju istovremeno s mesom – poput tikvica, gljive i papar. Povrće koje se duže kuha, poput krumpira, moraju se dovesti do polupripremljenosti unaprijed.

Kako narezati ćevap

Ostavite razmak između dijelova na skelama, kako bi toplina mogla kružiti, a sve se kuha ravnomjerno.

folija

Na rub roštilja stavite trake od folije dva sloja – tako da zaštitite krajeve skečeva. Drveni skelovi ne izgorio, a metal neće biti previše vruć.

Priprema roštilja

Roštilj postavite za izravan i neizravan zagrijavanje. Zatim rešetku namažite uljem i pričekajte dok ne provri će pušiti.

Počnite pržiti

Ako ste unaprijed pripremili ćevape, dajte im zagrijavajte na sobnu temperaturu dok grijete roštilj. Osušite ih. Ako nisu kiseli, sol i papar. tada stavite kebabe na roštilj za izravno grijanje tako da krajevi skečevi su blokirali foliju. Ostavite razmak između njih komadi su prženi ravnomjerno. Ne pomičite ih do dna neće izgledati pomalo spaljeno, a ni sami ćevapi neće biti lako odmaknite se od rešetke. Zatim ih okrenite prema potrebi, pržiti na sve strane.

Neizravno grijanje

Kad meso pržena na ugljenu, možda će vam trebati da se dovede spremnost. Prebacite kebabe na dio namijenjen roštilju neizravno grijanje. Piletinu će trebati kuhati 10-12 minuta, i govedina 8-10 minuta za srednje pečenje.

Spremni za posluživanje

Kad sve prženi, izvadite roštilj s roštilja i ostavite nekoliko minuta prije posluživanja. Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, svinjetina, piletina, janjetina, losos