U našem vremenu globalizacije sve se više može primijetiti međuovisnost kultura različitih nacija, na primjer, prema širi se svjetski interes za tradicionalna japanska jela kuhinje, naša država u tom pogledu nije bila iznimka. Najviše peciva su postala popularna od njih.
Rolade su, u stvari, valjci za pripremu kojih koristite rižu, ribu, plodove mora, morske trave, i osim toga, povrće, sir, itd. Usput, peciva su vrsta sušija zvani norimaki. Valja napomenuti da su valjci nešto veći traženi od sushija.
Recept za kuhanje
Ako želite, možete i sami skuhati peciva i suši. Evo nas i predočiti vam pažnju recept za izradu peciva “Philadelphia. Vodite računa o kupnji posebnog bambusa prostirka – Makisu, kao i sljedeći sastojci:
- posebna riža za sushi;
- gotova začina za suši na bazi rižinog octa;
- tanke kriške svježe ribe poput pastrve ili losos;
- polovice lista nori morske trave;
- krem sir;
- đumbir, wasabi.
Postupak kuhanja
- Prvo trebate prethodno skuhati jednu čašu riže temeljito je oprati. Tava u kojoj će se kuhati riža, mora imati debelo dno. Uzimamo rižu i vodu u omjeru – 1: 1,1, respektivno. Dodajte nekoliko kombu algi u vodu, nakon čega rižu ipak treba kuhati pod poklopcem na jakoj vatri nakon vrenja vode, vatra se mora svesti na minimum. Vrijeme kuhanja je petnaest minuta, nakon čega se tava ukloni s vatre i ostavio dvadesetak minuta.
- Potom se riža prebaci u zdjelu i začinja spremna začin od rižinog octa.
- Riba se reže tanko, ali što je moguće veće u području u kriške.
- Zatim omotajte prostirku od bambusa pomoću ljepljivog filma stavite polovicu nori. Prethodno navlažite ruke hladnom vodom, raspodijelite rižu preko “teritorija” nori, s to treba pomaknuti za 1 cm. Zatim rižu treba prekriti prostirkom i okrenite je tako da se riža spusti, a alge gore. Zatim stavimo krem sir sa žlicom ili nožem. Zatim nastavite namotati rolu. Rolna je omotana ribljim tanjurima i izrezana na osam jednakih dijelova.
- To je sve! Sve što trebate učiniti je staviti svoje peciva ravni tanjur, a ne zaboravite ih poslužiti uz soja sos, đumbir i wasabi i, naravno, posebne drvene palice.
Dobar apetit!
