Omiljena ljetna pivska grickalica može biti srdačna večera ako kuhajte rakove s povrćem i kobasicama. Ovaj recept za boilije je drugačiji i činjenica da se isprva začini kuhaju u vodi, zasićući je začinjenom okusa i mirisa, zatim se dodaje povrće i, na kraju okrenuti, rakove. Ali da ne morate bacati cijeli ručak, pazite da nijedan „pospan“ rak ne upadne u juhu. Obratite posebnu pozornost na čišćenje i razvrstavanje. друзьями: 
Time: 1 час. 55 min. Teškoća: lako Serviranje: 10 – 12 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4,5 kg živi rakovi
- 1,2 kg mali krumpir s crvenom korom ako su gomolji veći Promjer 5 cm, prerežite ih na pola
- 8 kukuruznih kašika prerezati na pola
- 450 gr anduy kobasice, izrezane na kriške veličine 2,5 cm.
- 1 žlica. l. grašak crni papar
- 1 žlica. l. sjeme korijandera
- 2 žlice. l. karanfili
- 1,5 tbsp. l. grašak od svećeg začina
- 23 l voda
- 450 gr gruba sol
- 4 žlice. l. kajenska paprika
- 2 žlice. l. češnjak u prahu
- 2 žlice. l. paprika
- 1 žlica. l. luk u prahu
- 1 žlica. l. sušeni timijan
- 1 žlica. l. sušeni origano
- 1 žlica. l. senf u prahu
- 1 žlica. l. sušeni kopar
- 6 lovorovih listova, zgnječenih
- 2 glavice češnjaka, neoljubivi, ali podijeljeni na češnjeve
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, anduy kobasica, kukuruz, crni papar, korijander, klinčić, papar miris, kajenski prah, češnjak u prahu, luk prah, paprika, timijan, origano, senf u prahu, lovor list, kopar
Priprema recepta:
- Samljeti crni papar, klinčiće u mlinu ili mlin za kavu, korijander i paprika 10 do 15 sekundi.
- U tavi od 50 litara. sipati 23 litre. vode i sipati zemlju začini, sol, kajenska paprika, češnjak i luk u prahu, paprika, timijan, origano, suha senf, kopar i lovorov list. Pokrijte lonac i kuhajte na jakoj vatri 40 min
- Rakove dobro isperite tako da na njemu ne ostane nečistoća ili mulja. Stavite ih u veliku posudu, napunite hladnom vodom i isperite. Zatim stavite nekoliko komada u fil i stavite pod tekuća voda. Odnesite smeće i mrtve rakove. Izlijte iz posude prljave vode i tamo stavite rakove. Ponovite cijeli postupak 6 – 8 puta dok voda u spremniku nakon rakova nije čista.
- Kad začinjena voda prokuha, dodajte krumpir u tavu, kukuruz, češnjak i kobasica. Poklopite i kuhajte 10 minuta.
- Uronite u juhu od rakova, poklopite i kuhajte 3 minute. Isključite štednjak i ostavite tavu s zatvorenim poklopcem 10 minuta. Zatim je ocijedite i odmah poslužite.
