Kubanski karamelizirani svinjski sendvič – detaljan recept прi готовления. 
Time: 1sat. plus vrijeme pečenja svinjetine Težina: srednja količina: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
sendvič
- 4 prerežite na pola duž kubnih peciva
- 16 tankih kriški švicarskog sira
- 110 gr. (8 žlica.) Omekšani maslac
- 1 žlica. kanolino ulje
- 8 tankih kriški šunke Serrano (sušeni jamon)
Svinjsko meso
- 700 gr. svinjska kašika (rezano masnoće)
- Sol i mljeveni crni papar
- 1/4 čl. začinci odreska
- 3 žlice. l. kanolino ulje
Kiseli krastavci
- 2 rezana debljine 0,5 cm.Kirbi krastavac
- 3 žlice. bijeli vinski ocat
- 1/4 čl. nasjeckani svježi kopar
- 1/4 čl. šećer
- 2 žlice. l. gruba sol
- 1 žličica sjeme korijandera
- 1 žličica sjeme senfa
Češnjak majoneza
- 2 češnja češnjaka nasjeckana na pastu
- 2 žlice. l. sa slajd senfom
- 2 žlice sitno sjeckani svježi origano
- 3/4 čl. majoneza
- Sol i mljeveni crni papar
Kiselo narančasta glazura
- 2 žlice. svježe iscijeđeni sok od naranče
- 1/2 žlice. svježe iscijeđeni sok od limete
- 2 žlice. l. djetelinski med
- 1 žlica. l. bijeli vinski ocat
- Sol i mljeveni crni papar
Recepti s sličnim sastojcima: krastavci, svinjetina, začin za meso sendviči sa žara na žaru, šunka, sir gruyere, krastavac kiseli krastavac, majoneza, gorušica od punog zrna, češnjak, naranča sok, sok limete, vinski ocat, korijander, med
Priprema recepta:
- Za kisele krastavce: U tavi srednje veličine pomiješajte ocat, kopar, šećer, sol, korijander i senf. Dovedi kuhajte na jakoj vatri i kuhajte dok šećer i sol rastopiti. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 15 minuta. Krastavce stavite u zdjelu srednje veličine, prelijte marinadom, poklopite posudu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta. иdo 24 sata
- Za kiselu narančastu glazuru: U maloj tavi (emajlirano ili nehrđajuće čelik) pomiješajte sok od naranče sok limete i kuhajte na jakoj vatri do 1/2 žlice, oko 20 min. Dodajte med, ocat, sol i papar. Dajte lagano za svinjetinu: Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Sezona sa soli, papar meso i utrljajte mješavinom začina. Ostavite da stoji 15 minuta. na sobnoj temperaturi.U lijevanom željezu ili drugim otpornim na toplinu u tavi zagrijte ulje na jakoj vatri dok se ne pokrene da sjaji. Stavite svinjetinu i pržite dok ne postane hrskava sve strane, oko 2 minute sa svake strane. Meso obilno namastite narančasta glazura i stavite tavu u pećnicu.
- Svakih nekoliko minuta namažite svinjetinu glazurama i pecite, dok je temperatura prema termometru za kuhanje umetnut u sredinu komad neće dostići 63 ° C, oko 10 minuta Stavite svinjetinu dasku za sjeckanje i ostavite stajati 10 minuta. Tanka svinjetina narezan.Z majonezom od češnjaka: U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, senf, origano, češnjak, sol i papar po ukusu. Umiješajte umak i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi manje od 15 minuta za miješanje ukusa.
- Za serrano pršut: prethodno zagrijte u maloj tavi ulje dok ne postigne temperaturu od 180 ° C. Stavite jednu po jednu krišku šunke i pržiti dok ne postane hrskav, oko 30 sek. Stavite na tanjur prekriven papirnatim ručnikom da apsorbira se višak masnoće. Za posluživanje: Posipajte vrh i dno komadiće korice s majonezom od češnjaka i stavite na svaku polovicu 2 kriške sira. Stavite nekoliko na dno lepinje krugovi krastavaca. Na vrh položite 4-5 kriški svinjetine i 2 kriške pržena šunka. Kombinirajte vrh i dno sendviča. peciva vani s maslacem. Zagrijte na laganoj vatri tava od lijevanog željeza. Dva sendviča stavite naopako i pritisnite ciglom umotanom u foliju ili položite na sendviče folijom i zgnječite ih drugom teškom tavanom od lijevanog željeza. Tost dok kruh ne postane hrskav, a zatim prelijte i nastavite kuhati dok dno ne postane hrskav i sir će se rastopiti, samo 6-8 minuta Prerežite na pola i pojedite.
