Rižoto je jelo od riže kuhano do stanja kaša. Kad je rižoto kremasto, u njega se dodaje sir. Parmezan, povrće i meso. U ovom receptu stvara se osjetljiva tekstura. rižoni tjestenina, ili orzo, škrob u njima daje jelo prhka i gotovo prozračna konzistencija, ali jelo ne vlaži, kao što se događa s rižotom. Što omogućuje ugrijati jelo sljedeći dan. Jelo će biti prikladno prilog na piletinu ili morsku hranu i hrskave prskanje pršuta i ukusni zeleni grašak neće spriječiti takvu kombinaciju. Po želji, orzo se može kuhati u pilećem juhu i posipati jelo sok od pola limuna za pojačavanje okusa. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 35 min. Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. makaron orzo
- 2 jaja, sobne temperature
- 1 žlica. naribani parmezan
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 110 gr. pršut narezan na kockice sa stranicom od 1 cm.
- 2 šalotke, nasjeckane
- 3 i 1/4 čl. voda
- 1/2 žlice sol
- 1 žlica. cherry rajčice prerežite na pola
- 1 žlica. smrznuti grašak, odmrznuti
- 1/4 čl. nasjeckani svježi bosiljak
Recepti sa sličnim sastojcima: orzo tjestenina, pršut, grašak, cherry rajčica, šalotka, parmezan, jaja, bosiljak
Priprema recepta:
- U maloj posudi pobijte jaja s parmezanom. Ostavite me na miru.
- U maloj tavi zagrijte maslinovo ulje srednje velike vrućine. Dodajte pršut i pirjajte dok pršut nema Postat će smeđa i neće postati hrskava (4 minute). Ulijte šalotku i kuhajte, miješajući drvenom žlicom, dok ne porumeni neće postati mekan i mirisan (2 minute).
- Umiješajte orzo i pržite 3 minute. Dodajte vodu i solite ga. Smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte 8 minuta, često miješajući kako se ne bi izgorjelo. Umiješajte rajčicu i grašak. Donesite orzo spreman za al dente (još 3 minuta).
- Ugasite vatru, stalno miješajte smjesu jaja u orzo miješajući drvenom žlicom. Nastavite miješati dok dok se umak malo ne zgusne i tekućina ispari. posipati bosiljak i poslužite.
