Ako se salata od radiča prži u malim snopovima na roštilju, onda to gorak okus malo omekšava, ostavljajući ugodan začin okus nakon slasne arome lazure. U isto vrijeme, radič će sačuvati njegova svježina i sočnost iznutra. Poslužite ga s pomfritom na žaru. škampi i prelijte mirisnim slatko-tart francuskim preljevom s dodatkom meda i balzamičnog octa. Pospite na vrhu peršin ostavlja za osvježavajući okus.
Autor recepta – Valerie Bertinelli – američka glumica
Time: 30 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 16 velikih škampi, oguljenih od ljuske i crijevne vene
- 1 glava salata od radiča, podijeljena u 8 dijelova
- Polovica male šalotke, sitno sjeckane
- 1 žličica Dijon senf
- 1 žličica med
- 1 žlica. l. balzamični ocat
- 1/4 čl. svježe lišće peršina
Recepti s sličnim sastojcima: škampi, radič, balzam ocat, Dijon senf, med
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri.
- U zdjeli srednje veličine umutite šalotku, Dijon senf, med i balzamični ocat. Polako ulijte 3 žlice. l. sjeckanjem maslinovog ulja da nastane emulzija. Dodajte 1/4 h. l. soli i malo papra.
- Podmažite radič s obje strane maslinovim uljem i lagano začinite solju i paprom. Roštilj dok lagano ne ugrije, okretanje jednom, oko 8 minuta.
- U međuvremenu, malo promiješajte škampe maslinovog ulja i pospite 1/4 žlice. soli i malo crni papar. Roštilj, preokrenuti jednom, dok ne skuha, oko 3 minute sa svake strane.
- Složite radič i škampe u male tanjure, sipajte preljev od vinaigreta i pospite peršinovim lišćem. Poslužite jelo toplu ili sobnu temperaturu.
