Kotleti iz srednje istočne Turske

Zapanjujući orijentalni okus daju ove pureće kotlete raf al-khanut mješavina začina iz Sjeverne Afrike pomiješana s mljevenim mesom i velika količina špinata ispunjava ih masom korisnih vlakana. Roštilj narezati u pećnici i poslužiti s kriškama pitas i prilog od mrkve, također kuhane na Bliskom istoku stil s korijanderom, cilantrom i sokom od naranče. I umjesto umaka obični prirodni jogurt je u redu. Njegov osjetljiv i osvježavajući okus. dobro se slaže s mesom i začinjenim povrćem.Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) Kalorije 500, ukupna masnoća 23 g, zasićene masti npr. bjelančevine 37 g., ugljikohidrati 40 g. vlakana, npr., mg kolesterola, натрий мг., сахар г. Time: 40 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Kotlete i prilog

• 0,6 kg mljevena puretina
• 3 jame promjera 15 cm., Izrezati na 4 dijela
• 1/4 rezanog crvenog luka, nasjeckanog
• 280 gr smrznuti sjeckani špinat, odmrznuti i istisnuti
• 2 žlice marokanski začin ras al hanut
• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• 1 žličica sjeme korijandera
• 450 gr tanko narezanu mrkvu
• 1/3 čl. nasjeckani svježi cilantro + dodatno za stočna hrana
• Sok od pola naranče
• 1/4 čl. obični jogurt s punim mlijekom, pomiješajte

Marokanski začin Ras Al Khanut

• 1 štapić cimeta
• 2 komada galangal
• 1 žlica. l. mljeveni đumbir
• 8 graška papra
• 8 sjemenki bijelog ili zelenog kardamoma
• 1 žličica anis
• 1 žličica svježe naribani muškatni oraščić
• 1 žličica lavanda
• 2 mala komadića korijena ljubičice
• 5 suhih pupova ruža
• 4 cijela pupoljka klinčića
• 6 plodova kurkume
• 1/2 žlice mljevena kajenska paprika
• Stup matsisa
• Samljeti sve sastojke

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, špinat, korijander, pita

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na roštilju. Grind u kuhinji kombinirajte 2 komada jame kako biste napravili velike mrvice. dodati crveni luk i pobiberiti da sitno nasjecka. Dodajte mljeveno meso od puretina, špinat, ras al-khanut, 1 žličica soli i malo zemlje crni papar; Promiješati. Oblikujte od mješavine 12 ovalnih kotleta 10 cm duge i 1 cm debljine i položite na lim za pečenje. mast kotlete 1 žlica. l. maslinovo ulje; pospite solju i crnim paprom. Roštilj do zlatno smeđe boje i pun. spreman oko 6 minuta.
2. U međuvremenu, usitnite sjemenke korijandera ravnom stranom noža. Zagrijte veliku neprljavu tavu na srednje jakoj vatri. obloge; dodajte preostale 2 žlice. l. maslinovo ulje. dodati mrkvu i korijander i pržite, povremeno miješajući dok mrkva neće postati mekan, 7-9 minuta. Maknite s vatre, promiješajte cilantro i sok od naranče, sol i papar po ukusu.
3. Rasporedite pureće kotlete, mrkvu i preostalo komadi pitta. Torte premažite jogurtom i pospite nasjeckanim jelom кинзой.Примечание Из обычногоprirodni jogurt izvrstan je umak. Samo promiješajte njega da ga učini fluidnijim. Bonus: jogurt pun zdrav probavne bakterije.