Korejska kuhinja jedna je od najzanimljivijih nacionalnih kuhinja. Iznenađuje nas svojom neobičnošću i predanošću najstarijim. tradicija. Korejci su vrlo osjetljivi na očuvanje njihove kulinarske kulture i štiti je od stranih invazija elementi.
Kuhinja ovog naroda nije samo originalna, već i korisna. za velik broj najviše razne vrijedne sastojke. Po broju začinjenih jela, ovo nacionalna kuhinja je usporediva s japanskom i kineskom kuhinjom. Ali u ostalo su potpuno različite kulinarske tradicije.
Korejsku kuhinju nije uvijek odlikovala ljubav prema ljutom paprici. u ovu je zemlju došao zahvaljujući Portugalcima u 16. stoljeću i okupirao jak položaj, a sada je povezan sa svima neumoljivim element tradicionalne kuhinje ove zemlje. Zahvaljujući njemu, ovoj kuhinji različita karakteristična narančasto-crvena boja posuđa. Prije pojave crvena paprika ovdje kao glavni začini koji se koriste sezam, crni papar, đumbir, luk i ostali aditivi. Zajedno sa ljute paprike, korejska kuhinja obogaćena je kulturama poput rajčica, krastavci, krumpir, bundeva, kikiriki, koji su sada uključeni većina jela ove zemlje.
Tajne blagodati korejskih jela
Korejsko jelo poput kimchija zaslužuje posebnu pozornost, budući da Korejci jednostavno ne mogu zamisliti svoje postojanje bez njega. Koreja, jedu je svi i svugdje. Ovo je glavna priloga uz meso i ribu jela poput krumpira. Čak i poseban inačica ovog jela za astronaute. U čemu je tajna jela? Izraz kimchi prvi je označio kiseli krastavac dugotrajno skladištenje povrća. Tada su se recepti za kiseli krastavci zakomplicirali i obogaćen velikim brojem okusa.
Danas postoji bezbroj opcija za kimchi. U svom sastavu može biti kupusa, krastavaca, pasulja, paprati, sojeg mesa, plodovi mora i još mnogo toga. Glavnim sastojcima dodaje se. začinjena marinada. Korejci nabavljaju ovo jelo u takvim količinama koji izdvajaju dodatni hladnjak za odlaganje. među najpopularnija osnova za kimchi neprikosnoveni je lider Pekinški kupus.
Uz mnoštvo okusa, kimchi ima i bogat sadržaj korisne tvari, vitamini, vlakna, korisni mikroorganizmi. Smatra se da ovisnost o ovom jelu objašnjava nedostatak ovaj narod ima problema s pretilošću.
Osim kimchija, postoje i druge zdravstvene tajne stanovnika ove zemlje. Kuhinja ove zemlje uključuje ogromnu raznolikost juha, koje mještani jedu svaki dan. Ovdje se pripremaju razne juhe, ovo su lagane povrtne juhe, morske jela i srdačne juhe s mesom. Korejci su također veliki ljubitelji rezanci. svoj tradicionalno kuhani za blagdane kao simbol dugovječnosti. Postoje mnogi recepti za korejske rezance. Na najsvečanije recepti uključuju juhu s rezancima heljde i fazanim mesom, koji služio na dvoru cara.
U Koreji vole kuhati guste juhe u loncima. Takve juhe koji podsjećaju na gulaš, stavljaju grah, povrće, meso, ribu, gljive. Korejske juhe su obično prilično začinjene. U hladnom vremenu takvo se jelo zagrijava, a tonira u vrućem. U korejskoj kuhinji tu je i jelo slično ruskoj žele, kuha se na tijesnoj juha od kostiju i iznutrice.
Što se tiče žitarica, riža nije tako dominantan položaj, i u Japanu i u Kini. Ovdje je često dodajte ostalim žitaricama i grahu. U poznatom domaćem jelu Kongbap uključuje rižu, ječam, soju, grah i grašak. Nekad je bilo jeftina hrana za kriminalce, ali sada je jelo cijenjeno kao primjer zdrava prehrana koja sadrži čitav niz hranjivih sastojaka. U Koreji također postoji mnogo recepata za jela od čistog riže. od kuhaju rezance, peciva, peku u loncima. popularnost uživa u rižinom vinu i čaju.
Najdraži proizvodi Korejaca
Korejska kuhinja nam se ne čini bez sojinih proizvoda. od popularni sojin umak, mlijeko, meso, tofu sir i druge stvari. Korejci također kuhaju sadnice soje. Grah je općenito vrlo Popularni proizvod u ovoj zemlji. U svojim jelima, domaći koristite sve vrste graha, graha, soje. Takva je sorta vrlo popularna. grah, poput mung, koji se razlikuje od uobičajenih za nas sorti mahunarke. Mung je dobrog ukusa i kuha se vrlo brzo. Na to Ali bogata je vitaminima i hranjivim tvarima.
Grah u Koreji koristi se za izradu gotovo svake vrste hrane. njihov kiseli krastavac, dodajte juhama i kobasicama, gulaš, jejte kao prilog. Korejski prozirni rezanci koje poznajemo također su izrađeni od grah.
Upotreba bilo koje biljne hrane je glavna značajka korejske kuhinje. Ovdje se koristi kao uzgojeno. povrtlarske kulture kao što je pekinški kupus, krumpir, rajčica, krastavci i divlje biljke, jestivi. Korejci ubrana u velikim količinama paprati, mladi bambus, korijen lotosa. Zatim sve to koriste za kuhanje ukusna i raznovrsna jela.
Što se tiče odnosa Korejaca prema mesu i ribljim proizvodima, onda ovdje su nepretenciozni u izboru. Jedu gotovo bilo koju vrstu životinjskog proteina. Jedina iznimka je govedina, koja je stoljećima bila zabranjena religijom budizma i nije je dobivala prepoznatljivost među lokalnim stanovništvom. U korejskim jelima obično rabljena svinjetina i piletina. U kuhanju svih dijelova lešine, uključujući mozak, bubrezi, repovi i ostale uzgajaonice.
Što se tiče psećeg mesa, ono se ovdje ne jede toliko često kao mi nekada razmišljao. Sobachatina je delicija i može priuštite si samo bogate gurmane. Koristi se u hrani samo je posebna pasmina pasa – Nureong, uzgajana u gastronomske svrhe. Stoga se ne možeš bojati toga na korejskom u restoranu ćete kušati jelo od psa umjesto naručenog svinjetina. Pasje meso koristi se i kao liječenje sredstva i smatra se sposobnim ojačati unutarnje snage tijela i produžiti život.
U korejskoj kuhinji postoji mnogo više egzotične hrane od toga jela od psećeg mesa. Na primjer, sannakzhi – pokretni pipci hobotnice začinjene aromama i sezamovim uljem. Ili Bondega – jelo koje se priprema od ličinki murve svilene bube, gedjan (sirovi rakovi), dakbal (pileće noge) i mnogi druga nevjerojatna i šokantna europska jela.
Carska kuhinja
Uz bogatu raznolikost jednostavne tzv. Ulične hrane, Koreja ima svoju visoku kuhinju, koja je stvorena za osoba carskog prijestolja. U svojoj sofisticiranosti ona nije inferiorna čak i kuhinja Francuske. Jela koja se odnose na carsku kuhinju jednostavna na prvi pogled, ali trebala bi imati savršeno skladan okus i budite zdravi, kao što su se pripremali za careve i članovi njihovih obitelji. Zahtjevi za izbor proizvoda za takvu kuhinju bili su vrlo stroga. Najbolji proizvodi isporučeni su u carsku palaču sa svakog lokaliteta zemlje, pa je bilo i drugačije raznih ljudi.
Jela za carski doručak bila su sasvim jednostavna. Jesu nužno je uključivala kuhanu rižu, kao aditive kojima korišten je sojin umak, sezamovo ulje, orasi, ostrige, gljive. Ovaj se doručak smatrao najkorisnijim izvorom snage za daljnji dan. Za ručak posluženo nekoliko vrsta riže od pirjanja povrće, mesno jelo, različite vrste kimchija, kao i više desetaka razne grickalice. Omiljeni carski desert se zove yakksik je bezglutenska riža s dodatkom kestena, orašastih plodova, cimeta, smeđi šećer i med.
Korejski napitci
Ako govorimo o preferencijama Korejaca prema alkoholnim pićima, onda su sasvim osebujni. U ovoj se zemlji proizvodi oko stotinu. različite vrste alkohola, ali gotovo svi su toliko specifični koje Europljanima izgledaju čudno. Na primjer, napitak od riže McGoli je toliko gust da ga možete koristiti samo koristeći žlicu. Prije toga se takvo vino u Koreji poetično nazivalo pićem. boja kruške, kao što su to činili tijekom cvatnje kruške drveće.
Korejski žestok alkohol konzumirao je za tradicionalni međuobrok s ljutom paprikom. Na primjer, korejska votka soju jednostavno nije moguća. jesti bez odgovarajuće hrane. U kombinaciji s jelima, koja sadrži ljutu papriku, otkriva svoj izvorni okus i lakše se pije. Korejci također imaju lagano raspoloženje. malina na primjer, vino se koristi kao tradicionalna metoda poboljšanje potencije
Među bezalkoholnim pićima u Koreji ima ih više od 200 vrste voćnih i biljnih čajeva. Čaj u ovoj zemlji liječi se veliko poštovanje, kao i u Kini. Ovdje također kuhaju žitarice od žitarica, poput korejskog čaja od riže.
Kako poslužiti hranu u korejskim restoranima
Korejce odlikuje originalan način posluživanja jela u svojim ugostiteljski objekti, što gosti mogu kuhajte svoju hranu. U sredini svake tablice nalazi se plin pločice, a gostima se poslužuju pripremljeni i narezani sirovi proizvodi. Ovaj postupak kuhanja je zanimljiv po tome što možete sami kontrolirajte stupanj kuhanja i dodajte bilo koje sastojke po vašoj želji i da hranu ugrijete. Neka jela posluženi gotovo spremni, a gosti ih trebaju samo dovesti željeno stanje.
Tako nas kuhinja ove zemlje zadivljuje svojom raznolikost i jedinstvenost. I premda u modernoj Koreji pojavljuju se jela iz kuhinja drugih zemalja, ona čuva svoje tradicije sigurno. Grickalica poput kimchija dugo je bila popularno jelo daleko dalje.
