Luk za zimu
Organizam koji se zimi umorio treba biti zadovoljan različitim! na stol mora imati luk! Konzervirano, slano, svježe zeleno! Puno vitamina sadrži luk kavijar, divno dodatak prehrani – konzervirani luk s rajčicom! Sve je povrće bogatstvo se lako priprema za zimu.
Contents
Konzervirani luk za zimu
Naučite beriti ovo povrće za zimu, jer luk nema samo ukusna, ali i zdrava!
Luk kavijar
Za spravljanje luka kavijara trebat će vam:
- luk 1,5 kg
- rajčica 0,5 kg (umak od rajčice 3 žlice)
- suncokretovo ulje 70 ml
- kopar zelje i sol
Od sljedećeg luka možete napraviti kavijar:
Oprane rajčice umočite u kipuću vodu i odmah prelijte hladnom voda. Skinite koru i narežite na kriške.
Operite, ogulite i prepolovite luk.
Izrežite pola luka na pola prstena i pržite na ulju dok ugodne zlatne boje.
Sitno nasjeckajte drugu polovicu luka, prelijte kipućom vodom i mljeti kroz mlin za meso.
Stavite pripremljeni luk i rajčicu u emajliranu zdjelu, sol, dodajte malo ulja i promiješajte.
Stavite na srednju vatru i kuhajte dok glatka i gusta. masa. To obično traje 30-40 minuta.
2 minute prije kuhanja dodajte sitno sjeckani kopar i Promiješati.
Vrući luk kavijar rasporedite u čiste tople staklenke, poklopite poklopce i sterilizirajte na 90-95 stupnjeva: staklenke od 50 litara minuta, pola litre 35-40 minuta. Pomaknite se i okrenite prema gore hlađenjem.
Slani luk za zimu
trebat će vam:
- luk 1,5-2 kg
- otopinom soli:
- vode 400 ml
- ocat 5% 750 ml
- sol 30 gr
Slani luk za zimu može biti:
Ogulite luk i blanširajte 3 minute u kipućoj vodi, zatim uliti hladno i posušiti.
Povrće stavite čvrsto u sterilne tople staklenke i prelijte vrućim otopinom soli. Pokrijte i lagano sterilizirajte vrenje
voda: litre limenke 10 minuta, pola litre 5 minuta. banke razvaljati i preokrenuti da se ohladi.
Možete ukrasiti jela s tim slanim lukom, dodavati soljenje salate i marinade, variva i prva jela.
Konzervirani luk s rajčicom
Trebat će vam:
- Luk 3 kg
- Zreli rajčice 6 kg
- Ulje raste 2 šalice
- Octena esencija 2 žlice
- šećer 2 šalice
- sol s gornjom 1 stolnom žlicom
- kopar zelje 200 gr
- peršinovo zelje 200 gr
Za zimu možete beriti luk s rajčicom ovako:
Grind temeljito opranu zelje. Sjeckani luk u pola prstena, i opranu opranu rajčicu procijediti brusilica za meso.
Stavite povrće u posudu s emajlom, dodajte šećer, crni papar, začinsko bilje, sol i ulijte biljnim uljem.
Stavite lonac na srednju vatru i kuhajte 20-25 minuta nakon vrenja. 3 minute prije gašenja ulijte suština.
Rasporedite vruće predjelo luk u sterilizirano vruće banke i valjati.
Takav se radni komad može koristiti i kao umak od ribeza mesna jela.
Ukusne ideje:
Konzervirani luk poslužite uz janjetinu, dodajte u salatu ili samo stavi kao zasebnu užinu. Posebno mjesto na stolu će zauzeti kiseli luk.
