Kozice kuhane u začinjenom juhu s limunom, korijanderom, sjemenke senfa i lovorovi listovi i njeguje ih ovo nevjerojatno miris. Jednom kada su spremni, odmah im dajte led vode, tako da škampi prestanu kuhati i ispada lijepo elastična i malo hrskava. Možete ih kuhati dan prije. navečer i čuvajte u hladnjaku, kao i remoulade. Ovaj Francuski majonezni umak s senfom vrući umak, zeleni luk, celer i limunov sok. On je pogodno za plodove mora. Poslužite škampe sa remouladom unutra kao hladan zalogaj. Vaši će gosti ostati unutra восторге. 
Time: 15min. Teškoća: lako Serviranje: 8-10 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
škampi
- 1 limun
- 1 žlica. l. sjeme korijandera
- 1 žlica. l. sjeme senfa
- 2 osušena lovorova lista
- 36 velikih škampi, sirovih, oguljenih od ljuske i crijeva vene (možete zatražiti da ih očistite u odjelu za ribu)
remoulade
- 1,5 žlica. majoneza
- 0,5 tbsp. Kreolska senf, oko
- 2 žlice umak od kajenske paprike, oko
- 2 zelena luka, sitno sjeckani
- 1 stabljika celera, sitno sjeckani
- Sok 1 limun
Recepti sa sličnim sastojcima: limun, korijander, senf, lovorov list, škampi, majoneza, senf, mljevena kajenska paprika, zeleni luk, celer
Priprema recepta:
-
škampi:
Stavite duboku posudu na pola punu vode na štednjak do jake vatre. Iscijedite sok od 1 limuna u vodu i bacite polovicu limun u tavi. Dodajte korijander, senf i lovorov list. Kad proključa, dodajte škampe. Kuhajte dok neće se pretvoriti u ružičastu i repovi se neće uvijati u polumjesec, 4-5 min. Ocijedite i ohladite škampe na hladnom trčanju voda.
- Kombinirajte majonezu, senf, kajenski umak u maloj zdjeli paprika, vlasac, celer i limunov sok.
- Na pladanj za posluživanje stavite škampe oko umaka i služiti.
