Knedle sa špinatom i sirom rikote u umaku od rajčice – detaljno Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno) 4) kalorije 540, ukupna masnoća 35 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 24 g., ugljikohidrati 31 g., vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija hrane: Ryan Dausch Vrijeme: 40 min. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 300 gr smrznuti špinat, ocijedite, iscijedite i sitno narežite rez
- 2 žlice. ricotta sir
- 1/4 čl. naribani parmezan, plus za posluživanje
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 3 češnja češnjaka, nasjeckajte
- 1 limenka (800 gr.) Oguljena cijela rajčica u vlastitom soku ne dodaje se sol
- 8 velikih listova svježeg bosiljka
- 1/2 žlice. brašno, plus malo posoliti
- 2 žumanjka velikih jaja
- Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
Recepti s sličnim sastojcima: brašno, jaja, rikota, sir parmezan, špinat, rajčica, češnjak, muškatni oraščić, bosiljak
Priprema recepta:
- U srednje jakoj posudi zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulja na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, 1-2 min. do mekoće. Umiješajte rajčicu i kašu drvenom žlicom – treba dobiti umak s grudicama. Zatim donesite kuhati smanjite vatru za slabljenje i kuhajte povremeno miješajući oko 12 minuta. dok se umak ne zgusne. Umiješajte bosiljak, začinite solju i paprom. Maknite s vatre i prebacite u blender. Pomiješajte u pire krumpir.
- Brašno pospite papirom za pečenje sa stranicama, izdvojite. Pomiješajte špinat velikog kapaciteta, rikotu, parmezan, jaje žumance, muškatni oraščić i 1 žličica. sol i papar. Dodajte brašno i dobro promiješati. Stavite na lim za pečenje posut brašnom žlica tijesta. Protresite posudu s jedne na drugu stranu, pokrivajući tijesto brašnom i izravnavajući njegove rubove. Stavite u frižider na 10 minuta
- U međuvremenu skuhajte veliku lonac vode. Smanjite vatru za lagano kuhanje. Dodajte ohlađene knedle i kuhajte dok neće se površiti i postati mekani, 4-5 minuta. Upotrebom žlice s prorezom izvucite ga i stavite na tanjur prekriven papirnatim ručnikom, da se osuši. Poslužite knedle u umaku od rajčice prskanjem preostale 2 žlice. l. maslinovo ulje. Pospite na vrhu parmezan.
