Jedno od najčešćih jela talijanske kuhinje je piletina. meso u kombinaciji s nježnim parmezanom. U pravilu, ovo jelo poslužuje se uz tjesteninu kuhanu do stanja al dente. postupak kuhanja ne prži pileće meso u tavi, ali pečen u pećnici, i zato ostaje sočan i aromatičan. Pečena sir od sira poseban je i sastavni element jela. Kuhanje ne treba puno vremena, a rezultat će zadiviti Hranjiva vrijednost jednog obroka: (4 ukupno) Kalorije 830, ukupno masti 56 g., zasićene masti npr., bjelančevine 53 g., ugljikohidrati 26 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 40 мин. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 pileća prsa, bez kože i kostiju (oko 300 gr. Svaki)
- 1/4 čl. plus 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 češnja, sitno sjeckani češnjak
- 1/4 žlice pahuljice crvene paprike
- 450 gr rajčica
- 0,5 tbsp. plus 2 žlice. l. naribani parmezan
- 1/4 čl. nasjeckani bosiljak
- 0,5 tbsp. brašno
- 3 velika jaja
- 1. i 1/4 čl. ribani mocarela sir (oko 170 gr.)
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, umak od rajčice, mocarela sir, parmezan, pahuljice crvene paprike, bosiljak
Priprema recepta:
- Izrežite pileća prsa preko i uzduž tako da napravite 4 tanke prirodne kotlete. Stavite lijepljeni film i tucite čekić ili teška tava debljine 0,6 cm. Zagrijte 1 tbsp. l. maslinovo ulje u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri. Dodajte pahuljice češnjaka i crvene paprike, kuhajte oko 1 min, dok češnjak neće postati mekan.
- Dodajte pire od rajčice, sipajte 1 žlicu u staklenku. vode, isprati i sipati sadržaj u tavu. Pirjajte dok se umak ne zgusne, oko 10 min Pomiješajte 1/4 žlice. Parmezan i bosiljak. pola rezultirajuću masu, rasporediti po dnu posude za pečenje s volumenom 3000 ml. Zagrijte tavu za pečenje ili pećnicu roštilj.
- U međuvremenu, kombinirajte brašno, 0,5 tsp. soli i 0,5 tsp papar u ravnom tanjuru. Umutite jaja sa 1/4 žlice. parmezan u drugoj plitki kapacitet. Zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje na posudu na srednje jakoj vatri. Uvaljajte u brašno 2 pileća kotleta, protresti višak brašna, umočiti u smjesu od jaja. Nježno mjesto u tavi pržite do zlatno smeđe boje 2-3 minute. s svake strane.
- Paštete stavite u posudu za pečenje. Dodajte preostala 2 Čl. l. maslinovo ulje u tavi i ispeći na isti način 2 preostale pileće kotlete. Zatim ih stavite i u kalup za pečenje.
- Pomiješajte mozzarelu i preostale 2 žlice. l. parmezan u zasebnom kapacitet. Pokrijte piletinu s pola smjese sira, prelijte po vrhu preostali umak i preostali sir. Pecite dok topljeni sir, oko 2 minute.
