Vitki kokoši u šumi je prekrasan fenomen! Ali gljive su gljive kiselo – također ukusno! Zaboravili smo kako napraviti praznine zimi. Krastavce kupujemo u trgovini, uskraćujući se užitku uživajte u pravoj šumskoj aromi “domaćih” gljiva. recept kisele gljive – nije komplicirano. Isprobajte!
Med gljive
Prijateljske gljive rastu ne samo na panjevima, i ne samo u jesen mala obitelj. Ima livada, ljetne gljive. Kiselo – oni čak ukusnija od jeseni. Pa recimo berači gljiva. Smrznuti Kinezi braća, bogata supermarketima, nemaju ni okusa ni mirisa. Predjelo gljiva sabranih u „besplatno“, a okus je mekan i arome – svježe drvo.
Da vam skuham gljive kisele trebat će:
- Med gljive – 1kg.
- Korijen češnjaka i peršina – u jednakim količinama (oko 2 češnja češnjaka)
S ljetnim, jesenskim gljivama sve je manje-više jasno. Ali postoji još zimske gljive. Tijekom meda pojavljuju se medeno-smeđe gljive zimske odmrzavanja ili proljeće. Japan ima ukusne šumske darove uzgaja se na industrijskoj razini. Vrlo su ukusni. ako želite napraviti zimske gljive ukiseljene, imajte to na umu ovu vrstu treba kuhati duže!
- Za sol na 1 kg potrebno je otprilike 30 g.
- Začini po 1 kg: za medene gljive poželjno je klinčić (2 pupoljka), peršin, papar (4 graška svaki). Postoje opcije dodavanja estragona, sjemenki senfa, timijan. Možete odabrati s ovog popisa sve to više nalikuje aromi.
- Esencija – 1 tsp
Marinada za gljive, poput ukusnog vlaka. Više aromatično ispunite, ukusnija je snack. Takva pratnja u trgovini ne mogu se naći. Svježi su ili, obrnuto, s velikim količina octa.
Možete kuhati kisele gljive od gljiva ovako:
Namočite gljive s medom, uklonite na površini leglo, očistite gljive moguće ljepljivo lišće. Stavite kuhati u slano voda. Vrijeme je 20 minuta.
Iscijedite vodu. Neka gljive malo leže unutra u kolac.
Kuhane medene gljive prelijte vodom, dodajte sve odabrane začine osim češnjaka. Razina vode trebala bi biti za 1 cm veća gljive.
Donesite aromatičnu masu do vrenja i pričekajte 20 minuta.
Zatim izrežite češnjak i ulijte esenciju. Završna faza kuhanje – 5 minuta.
Sterilizirajte staklenke i u njih stavite kisele gljive. Zaveži se.
Ukusne ideje
Uz ovu marinadu i istu metodu možete ukiseliti i smrznuti darovi šume. Ne mogu svi ići na “lov na gljive”. Ništa manje zanimljiv način “šumske” berbe – gljive u rajčici ili kavijar. Ne ustručavajte se, bit će ukusno!
