Kaubojski biftek na žaru s biljem i paprikama – detaljno Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno) 4) Kalorije 643, ukupno masti 46 g, , Zasićene masti npr., Bjelančevine 45 g., ugljikohidrati 1 1 g, vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija jela: Yunhi Kim Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 goveđi odrezak od 2. rebra na kostima (dorzalno-lumbalni rez s debljinom kosti od 5 – 7 cm i težinom od 1 kg., odrežite suvišnu masnoću
- 20 gr. sušene gljive porcuna
- 2 češnja češnjaka, nasjeckajte
- 1 žlica. l. balzamični ocat
- 1 žlica. l. tamno smeđi šećer
- 2 žlice. l. Worcestershire umak
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi ružmarin
- 1/4 žlice suhe papričice
- Gruba sol
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac, sobne temperature
- 2 zelena luka perja, izrezati na kolutiće
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 250 gr male slatke paprike različitih boja
- Sok 1 limun
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, svinjetine, češnjak, balzamični ocat, smeđi šećer, Worcestershire umak, ružmarin, pahuljice crvene paprike, zeleni luk, peršin, papar sok od slatkog limuna
Priprema recepta:
- Stavite odrezak ravnu stranu na dasku za rezanje. čvrsto zavoje za meso kuhinjskim nitima (uključujući kost) kako bi se odrezak zadržao u formi
Vrijeme kuhanja
.
- Gljive izribajte u mlinu za začine ili blenderu. Izlijte zdrobljene gljive u zdjelu i pomiješajte s češnjakom, balzamični ocat, smeđi šećer, 1 žlica. l. Worcestershire umak, 1,5 tbsp. l. ružmarin, paprine pahuljice i 2 žlice. sol.
- Napravite 8 dubokih rezova u mesu na udaljenosti od 2,5 cm jedan od drugog. udaljite jedan od drugog i napunite svaki dijelom mješavine gljiva, a zatim naribajte izvan preostale smjese. Stavite odrezak na jelo, poklopite plastičnom omotom i stavite na hladno mjesto 2 do 4 sata Izvadite meso iz hladnjaka 1 sat prije kuhanja.
- U međuvremenu u zdjeli pomiješajte maslac, zeleni luk, peršin preostali 1 žlica. l. Worcestershire umak, 1/2 žlice. l. ružmarina i 1 žličica. sol. Pokrijte i stavite na hladno mjesto.
- Zagrijte roštilj na umjereno visokoj temperaturi. Da se pripremim roštilj za neizravno grijanje: za plinski grill isključite plamenike s jedne strane, a s druge ostavite. Za smjenu na roštilju s ugljenom ugljen u jednom smjeru.
- Premažite odrezak maslinovim uljem, pa stavite na hladno strana roštilja (nije izravno grijanje). Pokrijte i pržite, okretanje dok se meso ne zagrije na 43 – 48 ° C, otprilike 20 do 30 minuta Okrenite odrezak na vruće strani roštilja (izravno grijanje) i nastavite pržiti dok temperatura se ne povećava na 55 ° C, još 3-5 minuta. sa svakim strana. Odresci će biti gotovo prženi i ostat će svijetlo ružičasta iznutra. Stavite meso na dasku za rezanje, premazati malom količinom mješavine maslaca s biljem i ostavite 15 minuta.
- U međuvremenu stavite paprike na roštilj i izravno pržite zagrijavanje, okretanje i mazanje sokom od limuna i soli, dok dok ne ugljen, 8 do 10 minuta. Širite kaubojski odrezak preostali maslac s začinskim biljem i poslužite s pečenim paprike.
