Karipski riž od crnog graha

Karipski riž od crnog graha – detaljan prijať prípravu. Time: 45 мин. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za rižu:

• 1,5 žlica. riža dugog zrna
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 1 mali luk, nasjeckan
• 1/2 zelene paprike, čisto od sjemenki i rez
• 1 žličica mljeveno sjeme annata
• 2,5 žlice. voda
• 2 žlice sol
• 1 lovorov list

Za grah:

• 250 gr crni grah
• 12 žlica. voda
• 1 lovorov list
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 1 zelena paprika, uklonite sjemenke i stabljiku, rez
• 10 češnja češnjaka, nasjeckanih
• 2 žlice mljeveni kumin
• 2 žlice sušeni origano
• 1 žličica mljeveni korijander
• 1 žlica. l. crveni vinski ocat, plus malo posluživanja
• 1 žlica. l. sol

Recepti sa sličnim sastojcima: riža dugog zrna, crni grah preto, paprika, luk, češnjak, lovorov list, kumin, origano, korijander, vinski ocat, annato

Priprema recepta:

1. Prženi riža Annatto u srednjoj tavi sa čvrsto prianjajućim poklopcem zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Dodajte luk, papriku, annatto i kuhajte, miješajući, oko 2 minute., dok povrće malo ne omekša. Dodajte rižu i kuhajte, miješajući, dok ne porumeni, još oko 2 minute. Dodajte vodu, sol, lovorov list i dovesti do vrenja. Kuhinjski ručnik tijesan zamotajte poklopac posude. Pokrijte rižu, smanjite vatru za slabe prokuhajte i kuhajte 20 minuta.
2. Uklonite rižu s vatre i ostavite je, bez skidanja poklopca 10 minuta Zatim uklonite poklopac i vilicom pobijedite rižu. Poslužite uz crni grah. Crni grah: grah stavite u veliku posudu, dodajte vodu i lovorov list, stavite kuhati. Ostavite na stranu 1 sat bez skidanja poklopca. Dovedi opet grah kuhati, smanjiti vatru i ostaviti bez poklopca, kuhati kad malo kuhati 1 h 30 min.
3. Na srednje jakoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. veličina. Dodajte luk, papar i kuhajte, miješajući, oko 5 minuta. u mekoću. Dodajte češnjak, kumin, origano s korijanderom i kuhajte, miješajući dok se aroma ne pojavi još 1 min. Na grah dodajte smjesu luka i nastavite kuhati na laganoj vatri, dok grah nije vrlo mekan i tekućina se ne zgusne – više otprilike 1 sat 30 minuta. Ako se jelo čini pregusto, razrijedite ga njega dodavanjem malo vode. Umiješajte vinski ocat, začinite okus sa solju, kajenom i crnim paprom. Poslužite.Rezina riže s jamajčki grah.