Karipski hamburger

Golemi sočni hamburger priprema se od guste goveđe kotlete s velika porcija gustog povrća pirjanog u karipskom umaku. mrkva, tikvice i ljute paprike sjeckani su štapićima iste veličine i pržena na maslinovom ulju pa pirjana dok ne omekša Jerk umak. Umak se može pripremiti unaprijed i spremiti u u hladnjaku će postati još ukusniji kada se ukuha i sve skupa okusi su pomiješani. Za same mesne reznice mljevena govedina nije potrebna bez dodatnih sastojaka osim soli i crnog papra. Pecite ih, okus roštilja s ugljenom je najbolji začin za karipski hamburger.

Autor recepta je Barneyev Gourmet Hamburgers – mreža hamburgera, Los Angeles, Kalifornija, SAD

Time: 8sat. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Jerk umak

• 0,5 tbsp. svježe iscijeđeni sok od limuna (od 2-3 limuna)
• 1/3 čl. maslinovo ulje
• 1/3 čl. kupljeni krek umak
• 2 žlice. l. začin kajunom
• 1-2 žlice. l. pahuljice crvene paprike
• 1 mala crvena paprika, nasjeckana
• 1 velika jalapeno mahuna, oguljena i sitno sjeckana rezan
• 3 češnja, mljeveni češnjak

povrće

• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 2 mrkve, nasjeckane štapićima od 7 cm.
• 1 srednje tikvice, nasjeckane štapićima od 7 cm.
• 1 mala crvena paprika, narezana na štapiće, svaki 7 cm.

kotletima

• Ulje uljane repice za podmazivanje roštilja
• 1 kg mljevena govedina
• 4 lepinje sa sezamovim sjemenkama za hamburgere, izrezane vodoravno na pola

Recepti s sličnim sastojcima: limunov sok, Jerk umak, Cajunska začina, pahuljice crvene paprike, slatka paprika, biber jalapenos, češnjak, mrkva, tikvice, mljevena govedina, peciva za burgeri

Priprema recepta:

1. Napravite umak od Jerk:

   U zdjeli pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, kupljeni umak krem, začin kajunom i pahuljice crvene paprike. dodati paprika, jalapenos i češnjak, poklopite i stavite na noć u hladnjaku.

2. Kuhajte povrće:

   Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. ulje. Dodajte mrkvu, tikvice i papriku, sol i pržiti, povremeno miješajući dok povrće malo ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte 1/4 žlice. gotov umak od umaka i pržiti dok povrće nije prekriveno glazura, još 1-2 minute. Maknite s vatre i poklopac kako se povrće ne bi ohladilo.

3. Roštilj mesne okruglice:

   Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri i namažite roštilje ulja uljane repice. Od mljevene govedine oblikujte četiri reznice 2 cm debljine i velikodušno ih pospite solju i crnim paprom. pečena peći na oko 4 minute sa svake strane srednje Rijetki. U međuvremenu, lagano pecite peciva.

4. Poslužite hamburgere na peciva, pri čemu stavite gulaše povrće.