Šparoge uljepšavaju ovaj jednostavan i brzi klasik. obrok u radnoj večeri. Dobro se slažu tanke zelene pruge rezanci fettuccine i tjesteninu ukrasite svijetlom bojom. друзьями: 
ремя: 30 мин. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. mljeveni parmezan, plus za posluživanje (fakultativno)
- 3 žumanjka od velikih jaja
- 450 gr velike šparoge
- 250 gr rezanci fettuccine
- 6 debelih kriški slanine, izrezati na komade veličine 1,3 cm.
- 1/4 žlice zdrobljene pahuljice crvene paprike
- 1 češanj češnjaka, nasjeckajte
- 1/4 čl. peršinov list, nasjeckan
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina od fettuccina, šparoge, sir Parmezan, pahuljice crvene paprike, češnjak, peršin, slanina
Priprema recepta:
- Donesite veliki lonac slane vode do vrenja. Вu srednjoj zdjeli pomiješajte parmezan, žumanjke, 1/2 žlice. sol i krupno prstohvat crnog papra.
- Urežite krute stabljike šparoga. Koristeći rezač povrća iz šparoga izrežite tanke široke trake (ostatak će biti malo deblji od ostatka, ali može se koristiti).
- Skuhajte fettuccine u kipućoj vodi dok al dente slijedeći upute na pakovanju. Uštedite 1/2 žlice. voda nakon vrenja, odvodite ostatak.
- U međuvremenu pržite slaninu u velikoj tavi na srednjoj jaka vatra, povremeno miješajući, 7-8 minuta. do hrskave smeđa. Uštedite 2 žlice. l. masnoću od slanine, ostatak ocijedite. Dodajte pahuljice crvene paprike i češnjak i kuhajte oko 1 min., miješajući dok se ne pojavi aroma. Smanjite toplinu na srednje nisku dodajte pastu i šparoge, dobro promiješajte da prekrijete sa masnoćom i kombinirati sa slaninom.
- U smjesu jaja umiješajte 1/4 žlice. vode za kuhanje zatim brzo izlijte ovu masu na pastu i promiješajte tako da jaja pripremljeni i dobili smo kremasti umak. Ako je potrebno razrijedite smjesu dodavanjem 1 žlice. l. kuhanje vode u isto vrijeme.
- Karbonaru podijelite između 4 zdjele za posluživanje, ukrasite peršin i parmezan (neobavezno), i poslužite.
