Karamela od bundeve – detaljan recept za kuhanje. vrijednost jedne porcije: (24 ukupno) Kalorije 92, ukupna masnoća 2 g., zasićene masti, bjelančevine 0 g, ugljikohidrati 18 g, vlakna, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 50 minuta Težina: srednja Količina: 24 kom. recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 tbsp. pržene sjemenke bundeve ili sjemenke suncokret
- 1 žlica. javorov sirup
- 0,75 Art. smeđi šećer
- 0,5 tbsp. masna krema
- 0,25 Art. kukuruzni sirup
- 1 žličica začini za pita od bundeve (muškatni oraščić, aromatični papar papar, klinčić)
- 1 žličica limunov sok
- 0,5 tsp sitna sol
- 0,66 Art. pire od bundeve na sobnoj temperaturi
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- Trebat će vam: termometar za slatkiše
Recepti sa sličnim sastojcima: pire od bundeve, sjemenke bundeve, karamela, javorov sirup, smeđi šećer, začin od bundeve pita
Priprema recepta:
- Položite posudu za kruh dimenzija 20 x 10 cm s voskom papirom ili aluminijska folija. Lagano maslajte zidove, nemojte podmazujući dno, a na dno kalupa izlijte sjemenke bundeve.
- U srednjoj tavi s debelim dnom pomiješajte javorov sirup, smeđi šećer, vrhnje, kukuruzni sirup, začini od bundeve pita, limunov sok i sol. Isperite tavu vodom zrna šećera na njima. Stavite kulinarski šećer Termometar. Kuhajte smjesu na srednje jakoj vatri bez miješanja dok ne porumeni doći će do stupnja tvrde kugle, 120 ° C, oko 18-20 minuta. Pažljivo umiješajte u pire od bundeve. Stavite na vatru i kuhajte, povremeno miješajući, dok karamel ne dosegne stupanj meke lopte, 115 ° C, još oko 15 minuta. Maknite s vatre i dodajte maslac i vaniliju.
- U pripremljene sjemenke bundeve prelijte karamel oblikovati. Ravnomjerno rasporedite. Cool u sobu temperatura.Odvojeni potpuno ohlađeni karamel odvojite od papira ili foliju i izrezati na 24 kvadrata veličine 2,5 cm bombone u pergamentu ili voštani papir i čuvajte u nepropusnim zrakama spremnik ne više od tjedan dana.
