Kansas BBQ svinjska rebra

Američki grad Kansas City smatra se glavnim gradom roštilja. poznat on nije samo ogroman broj roštiljanskih restorana i držanja najveći festivali i natjecanja s roštilja, ali i posebni tehnika prženja mesa na ugljenu. Kansas roštilj je drugačiji dugo, nekoliko sati, dimljeno meso na roštilju. više Štoviše, pri prženju meso se stalno podmazuje posebnim slatko-pikantni umak, nazvan i po gradu Grad Kansas: Kuhajte Kansas BBQ svinjska rebra i uživajte u okusu i aromi pravog Amerikanca барбекю. ремя: 4 час. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

rebra

• 2 rezova svinjskih rebara, svaki po 1,3 kg. svaki
• Kansas City umak za roštilj

Smjesa za trljanje

• 2 žlice. smeđi šećer
• 0,5 tbsp. senf u prahu
• 1 žlica. l. kajenska paprika
• 1 žlica. l. dimljena paprika
• 1 žlica. l. češnjak u prahu
• 1 žlica. l. luk u prahu
• 1 žlica. l. sol
• 2 žlice mljeveni crni papar

Kansas City umak za roštilj

• 2 žlice. l. biljno ulje
• 1 mali luk, sitno narezan na kockice
• 3 žlice. voda
• 1 žlica. (350 gr.) Pašteta od rajčice
• 0,5 tbsp. smeđi šećer
• 2/3 čl. jabučni ocat
• 1/4 čl. melasa
• 0,5 tsp kajenska paprika
• 1/4 žlice dimljena paprika
• 1 žličica sol
• 1 žličica mljeveni crni papar

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, pasta od rajčice, jabuka ocat, roštilj umak, senf u prahu, kajenski biber mljeveni, paprika, češnjak u prahu, luk u prahu, melasa

Priprema recepta:

1. Suha marinada: uklonite spojni film s rebara. Вu maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, suhu senf, kajenski sir papar, paprika, češnjak u prahu, luk u prahu, sol i papar. Utrljajte smjesu u rebra i marinirajte najmanje 1 sat ili za noć.
2. Položite rebra na prethodno zagrijani roštilj s mesnatom stranom pored umjereno vrući ugljen s toplinskom temperaturom od oko 110 ° C. u u neizravnoj toplini meso će polako pušiti, postepeno postajući mekša. Kuhajte 1 sat, a zatim okrenite svakih pola sata. rebra i premažite ih umakom s roštilja Kansas City. Pržite dok mekoću 3 do 4 sata Recept za ribu s umakom s roštilja Guinness pivo je kombinirano.
3. Ako svinjska rebra pečete u pećnici, na limu za pečenje stavite roštilj. Širite rebra s umakom Kansas City i pokrijte aluminijska folija. Stavite rebra u pećnicu prethodno zagrijanu na 175 ° C i pecite 2,5 – 3 sata, ulijevajući umak svakih 30 min. 30 minuta prije kraja kuhanja uklonite foliju i pecite dok ne omekša.

4. Kansas City umak za roštilj

   U maloj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje i pospite luk. Pržite dok prozirno. U velikoj zdjeli pomiješajte ostatak sastojaka. Izlijte smjesu u tepsiju i pirjajte 30 – 45 minuta. Upotrijebite umak za zalijevanje svinjskih rebara.