Kako kuhati rižu?
Trebam li se natopiti? Kakvu vodu baciti? Isplati li se isprati? Poklopite spremnik ili ne? Koje proporcije se pridržavati? Sva ta pitanja često postavljaju mnogi koji žele kuhati. najsitnija riža.
Odgovori na pitanja o “riži”
Kuhana riža nije repa, a ipak u pripremi ima svoje nijanse. Sve ovisi o raznolikosti riže, jela, pa čak i štednjaka na kojem bit će pripremljeno jelo. Profesionalni kuhari složili su se s tim Idealna opcija se može postići samo eksperimentalno, jer u ovaj je proces uključeno previše promjenjivih podataka tipa.
Glavno pitanje je sorta riže. Na njemu se možete nadograditi i prije Prilikom kuhanja trebate proučiti sve njegove značajke (kako se upija sol, treba li je oprati, koliko je tvrda itd.). Znanje i razumijevanje značajki različitih sorti riže uvelike će pojednostaviti zadatak u
Vrijeme kuhanja
posuđe, ali ima i dosta drugih pitanja.
Trebam li oprati rižu? Na policama trgovina uvozi se riža, koji je za bolji prikaz i očuvanje premazan smjesom talk i glukoza. Potom ga je potrebno temeljito oprati. U slučaju obrade shema škroba se ne mijenja, t. to. čak i ovdje eliminirajući višak će poboljšati samo konačnu verziju. Postoji nekoliko iznimke za talijanske sorte riže, ako se očekuje stvoriti rižoto.
Riža prije namakanja. Ovaj pritisak omogućuje vam postizanje jednoliko i brže kuhanje riže. Je ključ je da se ne razjasne nijanse sušenja i starenja riža.
Koju vodu baciti: hladnu ili kipuću? Sve ovisi o tome koja se metoda kuhanja pretpostavlja, kao i koja je ocjena koristi se riža. U hladnoj vodi riža padne kad kuhanje će se dogoditi ako je poklopac zatvoren. Drugim riječima: rižu bacamo u hladnu vodu, ona ključa, smanjujemo vatru i kuhajte rižu u posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem.
Ako se riža baci u kipuću vodu, tada se kuha s otvorenom dok gotovo sva voda nije zakuhala, na minimum donesite vatru, poklopite rižu poklopcem i još malo vremena pari.
Trebam li miješati i soliti? Riža se ne soli i ne miješa, jer oba procesa doprinose uništavanju zrnate strukture riže i postaje ljepljivo (ljepljivo). Ako se još uvijek ne možete miješati, onda mnogi jednostavno ne mogu jesti svježu rižu, pa možeš malo slanoj vodi u kojoj će se kuhati. Ako se pretpostavlja rižoto ili kaša od riže, ovdje možete soliti i promiješati strah.
Omjer riže i vode. Osim onoga što je o ovoj temi možete napisati doktorsku disertaciju, ovdje je vrlo korisna matematiku jer sve ovisi o tome koliko će vode ispariti u procesu kuhanja.
Koristite sljedeće savjete:
- gotovo sve sorte bijele riže kuhaju se 15-20 minuta bez nalijevanje;
- 1 žlica. riža dugog zrna – 1 ½ šalice vode;
- 2 žlice. riža – 2 ¾ čaše vode;
- 3 žlice. riža – 3 ½ šalice vode.
