Austrijski kaiser peci (ili carski) – ovo je nevjerojatno lagani i hrskavi kruh, uglavnom miješani u pšenično brašno, vodu i kvasac. Oni su iz XVIII stoljeća služio na carskom dvoru i od tada nisu promijenili svoje prepoznatljiv u cijelom svijetu u obliku cvijeta ili kraljevske krune. Vrh „Kaisers“ obično su posuti sjemenkama sezama ili makova, koje dajte pecivima ne samo dodatni ukus, već i više estetski i dopadljiv izgled. Savršeni su za kuhanje. sendviči. Hranjiva vrijednost jedne porcije: (12 ukupno) Kalorije 338, ukupne masti 14 g., zasićene masti g., proteini 14 g., ugljikohidrati 40 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 20min. Teškoća: lako Serviranje: 12 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
peciva
- 1 žlica. plus 1 žlica. l. topla voda (približno 40 ° C)
- 4 žlice. brašno visokog pečenja (0,5 kg.) bez glutena
- 2 i 1/4 tsp aktivni suhi kvasac
- 2 žlice. l. mlijeko u prahu
- 2 žlice. l. šećer
- 1,5 tsp sol
- 3 žlice. l. (45 gr.) Rastopljeni maslac
- 1 veliko jaje, pretučeno
preljev
- 1 jaje bjelanjka (malo tučeno sa 1 žličicom vode, neobavezno)
- Neobavezno: 1/4 čl. sezamovo ili makovo sjeme
- Po izboru: 2 žlice. l. (30 gr. Maslaca, rastopljen
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, krušno brašno, mlijeko u prahu, jaja
Priprema recepta:
- Ulijte vodu u zdjelu nepomičnog miksera i ulijte kvas, ostavite 10 minuta. Dodajte 2 žlice. brašno i miješajte dok ne postane glatko dosljednost. Zatim promijenite mlaznice za kukice tijesta i ulijte preostalo brašno, mlijeko u prahu, šećer, sol, stavite 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac i tučeno jaje Smjesa promiješajte brzina od 6 minuta. Ako je tijesto previše mekano ili previše gust, dodajte brašno ili vodu, 0,5 tsp. u isto vrijeme. Tijesto bi trebalo biti mekan, ali istovremeno zaostajati za zidovima posude.
- Ako ne koristite mikserom, sve sastojke dobro izmiješajte. drvenom žlicom i mijesiti tijesto lagano posutim brašnom površinu 10 minuta dok ne postane homogena i elastična.
- Podmažite zidove velike zdjele biljnim uljem. Iskopati tijesto za kuglu i stavite u zdjelu, valjajući se duž njegovih zidova do površina kuglice je također bila podmazana. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto bez propuha 1 sat ili dok tijesto ne bude će porasti za pola.
- Podijelite tijesto na porcije od 60 – 90 gr. ovisno o koliko krupnih peciva trebate. Na lagano posuto brašno razvaljajte konop duljine 30 – 40 od svakog komada tijesta vidi. Uzmite uže na oba kraja i jednostavno vežite čvor tako da u sredini ostane mala rupa. Onda svaki Omotajte kraj tijesta oko petlji i razvucite ih s donje strane peciva. Dobit ćete zeč u obliku čvorova. * Ista stvar ostatak tijesta.
- Pleh položite na veliki lim za pečenje. pergament za pečenje. Pokrijte ljepljivim filmom ili kuhinjskim ručnikom i ostavite da se diže u sobi temperatura 1 sat.
- Pripremite masnoću od jaja tako što ćete istući 1 bjelanjka sa 1 žličicom. voda. Podmažite peciva i po želji pospite sjemenkama sezama ili maka. Ili samo premažite peciva rastopljenim maslacem prije ili nakon pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Pecite peciva unutra prethodno zagrijanu pećnicu 15 – 18 minuta do zlatne boje smeđa.
