Juhe od povrća: mogućnosti kuhanja

Dizajner juha po sastojcima. Pretvorite svoje omiljeno povrće šarena juha s pireom – puno opcija! друзьями:

1. Выберите овощи.

Pripremite povrće iz jedne kategorije boja koristeći do 3 vrste (ukupno 3 žlice):

Crveno / ljubičasto

• Crvena paprika, sjeckana
• Crveni kupus, nasjeckajte
• Repe, oguliti i narezati na kockice

narančasta

• Butterut narežite, ogulite i nasjeckajte
• Narančasta paprika, sjeckana
• Slatki krumpir, oguliti i narezati na kockice
• Mrkvu, ogulite i nasjeckajte

žuti

• Zamrznuta zrna kukuruza
• Žute tikvice, nasjeckane
• Žuta paprika, sjeckana
• Žuta repa, oguliti i narezati na kockice

zelena

• Cvjetovi brokule
• Grašak, odmrznuti
• Tikvice nasjeckane
• Nasjeckajte šparoge
• Listnasto zelje (špinat, rukavica, vodenica ili kupus kelj), sjeckani
• Edamame smrznuti grah

bijela

• Cvjetovi cvjetače
• Češnjak češnjaka, oguliti (ne više od 1 žlice.)
• Sjeckana glava koromača
• Krompir, kore i kockice (ne više od 2 žlice.)

2. Pripremite bazu.

U prosječnoj gulašici zagrijte 2 žlice. l. maslinova ili kremasta ulja na umjerenoj vatri. Dodajte 1 žlicu. sjeckani luk ili poriluk i kuhati, miješajući, 3-5 minuta. do mekoće; sezona 1/2 žlice soli i prstohvat papra. Dodajte 1 žlicu. sjeckani oguljeni krumpir, onda ne više od 3 sljedećeg sastojci. Kuhajte, miješajući, još 2-3 minute da se premaže krumpir.

• Đumbir, 1 žlica. l., oguliti i nasjeckati
• Češnjak, 1 češanj, nasjeckajte
• Lovorov list, 1 cjelina
• Timijan, 3-4 grane
• Ružmarin, 1 grančica
• Kajenski biber, prstohvat
• Mljeveni muškatni oraščić, prstohvat

3. Kuhajte povrće.

Dodajte 3,5 žlice. lagano soljeni pileći ili povrtni juha (ili voda) i dovedite da lagano prokuha; dodajte pripremljeno povrće. Pirjajte oko 20 minuta, dok sve povrće ne postane mekano (ako koristite grašak ili lisnato zelje, dodajte ih u zadnjih 5 min. kuhanje). Maknite s vatre, uklonite cijele grane zelenila i ohladite juhu najmanje 5 minuta. Pomiješajte pažljivo dok ujednačenost s potopnim miješalicom ili u 2-3 koraka s običan blender (ne punite ga više od pola).

4. Završite kuhanje.

Ako je potrebno, juhu zagrijte dodavanjem vode ako je previše gusta. Sol i papar. Za bogatiju teksturu umiješajte 1 / 4-1 / 2 žlice. teška krema ili kokosovo mlijeko, bilo 1 Čl. l. (15 gr.) Maslac.

5. Odaberite preljeve.

Izlijte juhu u zdjele s loncem i dodajte jedan od ovih preliva:

• Svježe bilje (cilantro, peršin i / ili vlasac), nasjeckajte
• Maslinovo ulje
• Orašasti plodovi (bademi, orasi ili orasi), tost i isjeckati
• Kiselo vrhnje
• Sjemenke bundeve ili sezama, pržite
• Prženi luk ili šalotka
• Pecorino ili parmezan, naribajte
• croutons