Napravite čuvenu francusku gulaš od rajčice, patlidžana, tikvice i papar u obliku hranjive guste juhe. I da napravim juhu Ratatouille nije izgubio svoju francusku draž, ne zaboravite dodati začine iz provansalskog bilja u njega. Ulijte mlado povrće unutra rajčice, a zatim juhu nasjeckajte u blenderu na dajte joj zanimljiviju teksturu. Budite oprezni pri radu miješalica za toplu juhu! Napunite ih samo pola zdjele blender i ostavite poklopac otvoren, bacajući na njega kuhinju ručnik. Tako ćete izbjeći vruću eksploziju. Poslužite ukusno povrće juha s mirisnim krutonima ispod kore topljenog sira i Provansalsko bilje, hranjive informacije po obroku: (4 ukupno) Kalorije 442, ukupna masnoća 21 g., Zasićene masti g., Bjelančevine 18 g., Ugljikohidrati 44 g., Vlakno, mg kolesterola, natrij mg, šećer g. 
Time: 40 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. l. maslinovo ulje + malo za podmazivanje
- 1 veliki luk, narezan na kockice
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 3-4 žlice provansalskih biljaka
- 1 mali patlidžan, narezan na kockice
- 1 mala tikvica narezana na kockice
- 1 žuta paprika, narezana na kockice
- 1 limenka (800 gr.) Cijelu San Marzano rajčicu, zgnječiti
- 2 žlice. lagano soljene pileće ili povrtne zalihe
- Velika šaka listova bosiljka rastrgana
- 8 debelih kriški bageta
- 1 žlica. grubo naribani švicarski sir ili gruyere
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, češnjak, maslina začinsko bilje, patlidžan, tikvice, paprika, rajčica San Marzano, bosiljak, baguette, švicarski sir, sir Gruyere
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje. Pospite luk i češnjak i pržite oko 3 minute dok ne omekša. Dodajte 1 – 2 žličice. Provansalsko bilje i 1 žličica. sol. Zatim dodajte patlidžan, tikvice i paprika. Kuhajte, miješajući, 5 minuta. Dodajte rajčicu zajedno s sokom, juhom i polovinom lišća bazilika. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 20 min.
- Uključite pećnicu s funkcijom roštilja. Oljuštite maslinovi kruh ulje, pospite ostatkom dokazanog bilja i posolite po ukusu. Lagano tostirajte kruh, a zatim stavite sir na vrh i tost, dok se ne rastopi.
- Ulijte polovicu juhe u blender i nasjeckajte. Zatim opet sipati u tavu. Sol i papar. Prelijte juhom tanjure, pospite ostatkom bosiljka i stavite na vrh tostirane kriške bageta sa sirom.
