Muškatni orašći bundeva smatra se najcjenjenijom i mirisnijom vrstom bundeve. Ispada ne samo izvrsna peciva, već i mirisna zagrijavajuće juhe zanimljivog ukusa koji im daje prirodan slatka bundeva. Ali ta se slatkoća u juhi može regulirati dodatni sastojci. Na primjer, rajčice sa balzamični zalogaj svojom kiselinom savršeno uravnotežuje okus jela, što ga čini začinjenijim. Prvo povrće pržite u maslinovog ulja, a zatim se dodaje juha. Samljeti gotovu juhu blender i poslužite s naribanim parmezanom. Sjajna juha za zagrijavanje za hladnu sezonu.Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 6) Kalorije 155, ukupna masnoća 9 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 5 g., ugljikohidrati 19 g, vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 50 мин.Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 srednja tikvica muškatnog oraščića (približno 1 kg), oguljena i sjemenke kockica
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 luk, tanko narezan
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 svježa lista kadulje
- 2 žlice gruba sol
- 2 srednje konzervirane rajčice
- 4 žlice. lagano soljeni pileći juha ili voda
- 1 žličica balzamični ocat
- 2 žlice. l. ribani parmezan (neobavezno)
Recepti s sličnim sastojcima: bundeva muškatni oraščić, rajčica šljiva, balzamični ocat, kadulja
Priprema recepta:
- U tavi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje. dodati luk, češnjak, kadulja, 1 žličica. sol i papar po ukusu. Svađa, poklopac, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne se pojavi aroma, oko 15 minuta.
- Povećajte vatru na umjereno jaku, dodajte rajčicu i kuhati miješajući drvenom žlicom dok se rajčice ne raspadnu, a luk ne porumeni, oko 7 minuta. Dodajte bundevu i preostalih 1 tsp sol i nastavite kuhati, povremeno miješajući dok bundeva nije meka, oko 12 minuta. tada sipati juhu, donijeti kuhati i kuhati dok povrće ne bude meko, oko 20 minuta. Ostavite juhu da se malo ohladi.
- Sljedeća šarža mljevenu juhu u blenderu ili sa potopni blender. Ulijte juhu u tavu i zagrijte do srednje topline. Umiješajte ocat. Poslužite juhu u toplim zdjelicama, preko posuto parmezanom.
