Curry juha s piletinom, kikirikijem i kiselim povrćem “Achat” – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija hrane: Levy Brown Vrijeme: 45 min. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kiselo povrće
- 1/3 čl. granulirani šećer
- 1/2 žlice sol
- 1/3 čl. rižin ocat
- 1 mali krastavac ogulite, narežite na pola, žlicom izvadite sjeme i isjecite na trake 5 cm
- 1 žlica. kiseli kupus, iscijedite i isperite dva puta pod hladnim voda
- 1/4 čl. odmrznute trešnje bez sjemena, odmrznite i nasjeckajte nasumično
- 1/2 žlice. tanko narezan crveni luk
- 1 mala crvena ili zelena čili paprika, izrezana na tanke kriške kriške
Curry juha
- 4 češnja češnjaka, nasjeckati grubo
- 1 žlica. l. nasjeckani oguljeni đumbir
- 1/2 žlice mljeveni korijander
- 1/2 žlice mljevena kurkuma
- 2 žlice. l. tajlandska crvena curry pasta
- 400 ml. kokosovo mlijeko
- 2,5 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 350 gr pileća prsa bez kože, narezana na trakice
- 1,5 žlica. l. smeđi šećer
- 230 gr. kineski široki rezanci lo mein
- 1 žlica. l. soja sos
- 2 žlice. l. riblji umak
- 1/4 čl. kikiriki maslac
- 2,5 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limete
- Cilantro, bosiljak i mljeveni kikiriki, preliv
Recepti sa sličnim sastojcima: rižin ocat, krastavci, kupus kiseli luk, slatka trešnja, crveni luk, čili papar, češnjak, korijen đumbira, korijander, kurkuma, curry pasta, kokosovo mlijeko, pileća prsa, lo maine rezanci, soja sos, riblji umak, kikiriki maslac, limeta sok
Priprema recepta:
- Kuhano kiselo povrće narežite: izlijte u gulaš 1/3 čl. vode, dodajte granulirani šećer, 1/2 žlice. slana riža ocat. Stavite gulaš na štednjak i zagrijavajte smjesu do pune raspad. U zdjeli pomiješajte nasjeckani krastavac, kiseli kupus, trešnje, crveni luk i čili paprike. Povrće prelijte vrućom brasnom i ohladiti na sobnu temperaturu. Pokrijte povrće i hladiti, marinirati.
- Skuhajte curry pastu: zgnječite u mort ili nasjeckajte češnjak, đumbir, korijander i kurkumu u prerađivaču hrane. Umiješajte tajlandsku curry pastu.
- Napravite curry juhu: zagrijte kokos u tavi mlijeko do srednje temperature oko 5 minuta. Umiješajte smjesu curry paste i nastavite zagrijavati, miješajući još 3 minute Dodajte pileći fond, komade piletine i smeđi šećer. Dovedite kuhati i kuhajte, dok meso ne bude spremno, još jedno 10 minuta
- U međuvremenu kuhajte rezance u slanoj vodi dok polupripremljeno, otprilike 6 minuta Iscijedite vodu.
- Dodajte sojin umak, riblji umak i kikiriki u curry juhu zalijepiti. Nastavite kuhati, miješajući dok ne postane glatko 5 minuta Uklonite tavu sa štednjaka i dodajte sok limete. Širite rezance preko dubokih zdjela dodajte curry juhu i stavite na vrh kiselo povrće achat. Pospite cilantrom, bosiljkom i sjeckani kikiriki.
