Ukusna i začinjena marokanska juha kuha se na pileća juha, koja se prelije mrkvom pržeći s pire krumpirom od cilantro i zeleni luk. Isti pire pomiješan je s mljevenom govedinom za mesne okruglice, koje se zatim umoče u kipuću juhu. Žlica spaljivanjem harisse i zira, napunite juhu zagrijavajućim okusom. I za dodajte kuskus od cjelovitih žitarica nekoliko minuta dok ne omekša sitost, špinat i još mnogo cilantroa koji pune cijelo jelo ukusni orijentalni okusi. Prehrambena vrijednost po obroku: (ukupno 4) Kalorije 400, ukupna masnoća 18 g., zasićene masti 6 g., proteini 34 g., ugljikohidrati 30 g., vlakna 7 g., kolesterol 120 mg., натрий 522 мг., сахар 4 г. 
Time: 40min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 kg mršava mljevena govedina
- 1,5 žlica. svježi kilantro
- 1 hrpa zelenog luka, grubo nasjeckanog
- 1 veliko jaje, malo tučeno
- 2 žlice. l. gradu Harissa
- 1,5 tsp mljevena zira + dodatno za posluživanje
- 1 žlica. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 mrkve, izrezane na komade od 2 cm.
- 4 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 4 žlice. špinat
- 0,5 tbsp. kuskus od punog zrna
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, harissa umak, špinat, kuskus, kumin
Priprema recepta:
- U prerađivaču hrane nasjeckajte 1 žlicu. cilantro sa zelenim lukom, napraviti grubu pastu. Polovicu smjese prebacite u veliku zdjelu i dodajte mljevenu govedinu, jaje, 1 žlicu. l. Harissa, 0,5 tsp zira i 0,5 tsp sol. Pomiješajte ruke, ravnomjerno raspoređujući sve sastojci. Od mljevenog mesa oblikujte 20 mljevenih mesnih okruglica promjera 2,5 cm.
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje. Dodajte mrkvu i pržite, miješajući, dok ne porumeni smeđa, 4-5 minuta. Dodajte preostali cilantro pire, 1 Čl. l. Harissa i 1 žličica. kumin; pržiti još 1 minutu. Ulijte piletinu juha i 2 žlice. vode, dovedite do vrenja i kuhajte 2 minute. Lagano spustite mesne okruglice u juhu i kuhajte gotovo dok spremnost, 7-8 minuta.
- U juhu dodajte špinat i kuskus i kuhajte dok kuskus ne postane meko, oko 5 minuta. Umiješajte preostalih 0,5 žlica. cilantro, sol po ukusu. Prije posluživanja pospite zirima.
