Recept za nježnu juhu konzistencije napravljen s mlijekom od klice cvjetače i brusa. Prije posluživanja, juha s pireom svježi timijan, pržene brushalte i kavijar losos. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija jela: Yunhi Kim Vrijeme: 1 sat. Poteškoća: Lako Količina: 8 šalica Recepti koriste mjerne posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 30 g kavijara lososa
- 1 žličica maslinovog ulja s mirisom dima
- 1 mala glava karfiola
- Luk nasjeckan na sitno
- 2 grančice svježeg timijana i 1 žličica. list za ukras
- 1,5 litre mlijeka
- Gruba sol
- Maslinovo ulje za prženje
- 6 – 7 brasna klice kupusa, rastaviti ih na odvojene lišće
- Salt fleur de sel ili morska sol
- 1 žlica sitno sjeckanih vlasaca
- Grubo mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: cvjetača, kupus Bruxelleski mrijest, kavijar lososa, luk, timijan, mlijeko, vlasac, sol fleur de sel
Priprema recepta:
- Kaviar stavite u malu nemetalnu posudu i prelijte ga dim mirisnog maslinovog ulja. Pustite da se kuha neko vrijeme.
- Karfiol podijeljen u cvasti i spušten u tavu, ulijte mlijeko i dodajte grančice timijana i luk. Dovedi kuhajte na srednjoj vatri. Dodajte malo morske soli, poklopite poklopite i pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta, dok kupus neće postati mekan. Izvadite grane timijana. Kupus prebacite u blender i gnječite dok se ne stvori homogena masa. Dodajte malo soli po ukusu.
- Ulijte maslinovo ulje u malu posudu i zagrijte na 180 stupnjeva. Pržite bruske klice 30-40 sekundi, dok zlatna kora. Stavite kupus na papirnate ručnike i začinite morskom soli.
- Za posluživanje su potrebne plitke zdjele, male čaše ili šalice za kavu. Ulijte juhu od karfiola i ukrasite prženi listovi brushalka i žlica dimljenog kavijara. Pospite zelenim lukom, grančicom timijana, začinite morskom soli i mljeveni crni papar. Dodajte malo maslinovog ulja s mirisom pušiti.
