Da bi juhi dao aromu dima i oštar okus, Marcel Valladolid koristi čičerku papriku u umaku adobo. Ali za balansiranje oštrina, prije posluživanja ona dodaje malo u svaki tanjur umak od kiselog vrhnja.
* Chipotle paprika je dimljena sušena jalapeno. Dogodi se sušeni, kiseli ili konzervirani “u adobo umaku”, koji spravljen od mljevenog čilija, začinskog bilja, octa i začina. Umak je gotov mekši od samog kipota, i umjesto njega može se koristiti paprike tako da jelo nije toliko začinjeno. Osušena ili konzervi kipotle lako je pronaći u većini specijalizirane trgovine.
Prehrambena vrijednost jednog obroka: (ukupno 6) Kalorije 160, ukupno masnoća 10 npr. zasićene masti npr. bjelančevine 5 g. ugljikohidrati 14 g. vlakna g. kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 srednja tikvica muškatnog oraščića (prepolovite, uklonite sjemenke, isprati)
- 3 žlice. l. maslinovo ulje, porcijeno
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 nasjeckana glava luka srednjeg luka
- 2 nasjeckane stabljike celera
- 2 nasjeckane mrkve
- 2 mljevena češnja češnjaka
- 6 žlica. pileća zaliha, porcijena
- 2 žlice nasjeckane čili papričice u konzervi umak od adobo *
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva muškatni oraščić, mrkva, celer, luk, češnjak, paprika čipolje u adobo umaku, kiselo vrhnje
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 205 ° C. Podmažite krišku bundeve 1 tbsp. l. maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Izložite lim za pečenje i pecite dok ne omekša, oko 45 minuta. Izvadite iz pećnice i kul.
- U velikoj teškoj tavi postavljajući je na umjereno jaku vatre, dodajte preostalo maslinovo ulje, luk, celer i mrkvu, pospite prstohvatom soli. Pržite dok ne omekša oko 10 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 2 minute. Oljuštite kašu muškatnog oraščića u posudu i promiješajte. Dodajte 4 žlice. pileća zaliha i dovesti do vrenja. Smanjite toplinu na nisku, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne postane mekano, oko 30 minuta
- Isključite vatru i nježno kašikujte juhu ručnim miješalicom do uniformiranosti. Ako je potrebno, dodajte preostalu juhu željena konzistencija. Umiješajte 2 žlice. ljuta paprika u juhi, sol i papar po ukusu.
- U maloj zdjeli pomiješajte 1 žličicu. chipotle od bibera sa kiselim vrhnjem. Začinite solju i paprom po ukusu. Izlijte juhu u tanjure. stavite svaku žlicu umaka i poslužite. Savjeti: Kuhajte ovu začinjenu pire juhu za ručak ili je ohladite Jesenja večer. Ili porcije preliti u niske čaše i poslužiti kao originalna zalogaja.
