Pileća prsa kod kuće
Svi ljubitelji mesnih delicija zadovoljit će se autorovim receptom kretenu piletinu! Pokušajte usavršiti svoje kulinarstvo vještine. Tehnologija kuhanja ne čini se kompliciranom. kenijski papar u društvu konjaka ili ruma “stvara” s pilećim prsa ukusna čudesna usta!
Foto Sušena pileća prsa
{galerija} 458 {/ gallery}
Domaća pileća prsa
Za kuhanje ukusnih piletina kretenu trebat će:
- pileća prsa 3-4 kom
- Kenijska ljuta paprika, mljevena 1-1,5 žlica
- mljeveni crni papar 1,5-2 žlice
- mljevena paprika 3 + 2 žličice
- sol 2 žlice klizačem
- zelje po ukusu
- rum ili konjak 50-70 gr
Osušene dojke možete pripremiti na sljedeći način:
Meso pažljivo odvojite od kostiju i podijelite na dva dijela, da dobiju duguljaste komade.
Napravite plitke džepove sa strane.
Pomiješajte u posudi: sol, sve vrste papra i sjeckani zelje, sipati konjak ili rum. Preporučena uporaba peršin.
Pripremljeno pileće bijelo meso sa začinima. Važno (!) naribajte meso, a ne umočite ga. “Džepova” i mesa naribajte začinima.
Za okus i ljutost možete dodati četvrtinu klina češnjak u svakom “džepu”.
Pileća prsa preklopite u zdjelu i prekrijte ljepljivim filmom. meso u hladnjaku 12-14 sati.
Izvadite i isperite kiselu pticu u vodi da se spriječi trljanje lijevo. Pileća prsa osušite ručnikom i rešetkom paprika.
Za ukus opet dodajte nasjeckani češnjak. čvrsto zamotajte krpom i pošaljite na hladno još 24-36 sati.
Napravite mali proboj na uskoj strani piletine i niti konop.
Pripremljenu deliciju objesite u dobro prozračenom u zatvorenom prostoru dva dana, prekrivena gazom.
Što duže sušena piletina visi, sušnija je bit će.
Spremite pripremljeno meso u hladnjak.
Ukusne ideje:
Stavite tanki komad na sušena pileća prsa džem (vidi fotografiju), pospite paprom i ukrasite sušenim rajčice. Poslužite s povrćem.
