Jerk piletina je tradicionalno karipsko jelo porijeklom s Jamajke. meso marinirana u začinjenom Jerk umaku i pečena na žaru do ugljena ugljena kore. Upravo zbog ove oštre kore posebno je jelo poštovati. Prvi put su odbjegli robovi počeli kuhati meso na ovaj način, koji su se skrivali u gustim šumama Jamajke i jeli ribu divljači Karipske paprike i drveni ugljen na žaru krijes. Obično se pileći Jerk poslužuje uz prilog u obliku kuhane riže i povrća salata. Ali oštri hrskavi komadi mesa mogu pijte ga sami kao grickalicu za pivo. друзьями: 
Photo of the dish:Cheryl Smith Vrijeme: 40 min. plus vrijeme kiselosti Poteškoća: lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća lešina (2,5 – 3 kg.)
- 1/3 čl. jabučni ocat
- 1/4 čl. tamni rum
- 3 žlice. l. smeđi šećer
- 1 hrpica zelenog luka nasjeckanog
- 4 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 crvena paprika u Karibu, očišćena od sjemenki i stabljika i zgnječen
- 2 žlice. l. Pickapepp umak *
- 1 žlica. l. naribani oguljeni đumbir
- 1 žlica. l. mljeveni paprikaš
- 1/4 žlice mješavina začina za tortu od bundeve
- 3 žlice. l. biljno ulje
Recepti s sličnim sastojcima: piletina, čili papar, začin za pita od bundeve, korijen đumbira, miris, smeđi šećer, jabučni ocat
Priprema recepta:
- U procesu za preradu hrane pomiješajte ocat, rum, smeđi šećer, zeleni luk, češnjak, čili, umak Pickapepp, đumbir, paprika i začini za pita od bundeve. U srednje tavi zagrijte ulje veličine i kuhajte umak na umjerenoj vatri, miješajući, 3 minute, dok se ulje ne upije i umak se malo zgusne. Cool.
- Pospite piletinu sa svih strana kremom od umaka, pokriti i staviti u hladnjak 2 do 24 sata.
- Zapalite ulični roštilj za izravnu i neizravnu toplinu. na na hladnu stranu stavite tavu ispod roštilja tekućina. Naslonite pileću kožu preko izravne jake topline i pržite dok ne budu bistri i čisti tragovi roštilja, oko 4 minute sa svake strane.
- Zatim pomaknite piletinu na hladnu stranu iznad tave i pecite 35 do 40 minuta s podignutom kožom na neizravnoj toplini, pokrivajući poklopac. Umetnite termometar u najdeblji dio mesa, temperaturu treba biti 74 ° C. Gotovo piletinu ostavite 5 minuta, zatim isjeći na komadiće i poslužiti.Jerkni pileći recept, sjeckani Napomena o leptirima * Pickapeppa – poznati jamajčki umak boca – mješavina rajčice, luka, šećera, trsni ocat, mango, grožđice, tamarind, papar i začini. Obožavatelji ovog “jamajčkog kečapa” koriste ga u kuhanju svu prženu hranu. Umak dodaje začin začinjenom Jamajkancu marinada.
