Jellied riba

24

• Vrijeme kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 1h 30min
    • 0.0.2 Srednje jelo
    • 0.0.3 58,5kcal
    • 0.0.4 recept
  • 0.1 Krenimo!
  • 1 Sastojci
    • 1.1 Odličan posao
  • 2 koraci
    • • • 2.0.0.1 ključne riječi:

  1h 30min

• Poteškoća s receptom
  

  Srednje jelo

• Energetska vrijednost
  

  58,5kcal

• klijenata

• recept

Svečano posluživanje tradicionalnih svečanih jela. Kuhani ukusni aspic možete skuhati od bilo koje ribe, ali bolje je prilegne štuka.

Krenimo!

Sastojci

0/9 sastojaka

• 500 g ribe (zander; pastrmka; pollock itd.)
• 200 g luka
• 150 g mrkve
• 15 g želatine
• 3 lovorova lista
• 5 kom. pimen
• 5 pupoljka klinčića
• sol po ukusu
• jaje; zeleno; brusnice; grašak; limun za ukrašavanje

1ч 30мин1ч 30мин 58,5

Odličan posao

Dobar apetit, nadam se da ste se zabavili s nama!

koraci

Poduzeti koraci: 0/0

1. Ogulite, operite, nasjeckajte luk na četiri dijela.
2. Mrkvu operite, ogulite, nasjeckajte grubo.
3. Pripremite želatinu prema uputama na pakiranju.
4. Možete uzeti riblje filete, ali ukusnije od cijelog trupa. riba očistiti od ljuskica, podrezati peraje. Stavite joj u tavu dodajte grubo nasjeckani luk, mrkvu, klinčić, lovor, sol, papar. Ulijte litru hladne vode, stavite na vatru, nakon prokuhajte uklonite pjenu, pirjajte pola sata.
5. Izvadite ribu, odvojite je od kostiju, rastavite na komade.
6. Neprohlađenu juhu ocijedite, prelijte nabubrenom želatinom, miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
7. Izlijte ohlađenu želatinsku juhu u kalupe za šaržu visine tri mm. Stavite u hladnjak na 20 minuta.
8. Na oblikovanu žele stavite ukras od jaja, graška, brusnica.
9. Nježno prelijte želatin bujon samo pokrivajući ukras, stavite u hladnjak na pola sata da popravite položaj figure.
10. Stavite komade ribe na smrznute oblike.
11. Ulijte juhu, poravnajte, uklonite da se barem postavi tri sata, možete cijelu noć.
12. Prije posluživanja nježno preokrenite, stavite na tanjur, ukrasite kriškama limuna, zelenilom.

ključne riječi:

• predjelo
• aspik
• riba