Postoji želja da svoje rodbine i prijatelje maznite nečim ukusnim, ali nema vremena i truda da se bave složenim stranim recepti, skup proizvoda na koje trebate gledati cijeli dan svi supermarketi? Izlaz u ovoj situaciji je jednostavan – ruski kuhinju.
Temelji se na kulinarskim tradicijama mnogih naroda, koje tuku i miješaju recepte na različite načine, čineći ovu kuhinju nečim poseban i jedinstven. Sadrži gotovo sve vrstama hrane, u rasponu od povrća, voća i bobica i završava s gljive, kiseli krastavci, kao i veliki set začina.
Teški klimatski uvjeti formirali su mnoga jela, koji se beru ljeti, za hladnija vremena. stoga nitko se ne može pohvaliti raznovrsnim očuvanjem drugu kuhinju. Zimska hrana poput juha i žitarica različita je kaloričnost i temeljitost za zagrijavanje tijela i napunite ga energijom.
Ruska kuhinja ima dobru ravnotežu hrane, puno vitamina i lijep izgled. hvala trojstvo tih osobina, oduševit će i najiskusnijeg poznavatelja. Da biste kuhali tradicionalna jela ove kuhinje, nemojte morate biti profesionalac i, što je najvažnije, uvijek možete lako kupiti potreban set proizvoda.
Evo nekoliko recepata ruske kuhinje za zdravo i zadovoljavajuće moć. Brzi borsch Prije svega trebate kuhati U zasebnom tanjuru, repe se dodaje u pripremljeni ocat. Na plamenik stavite lonac u kojem ćete kuhati borsch. dok voda prokuha, nasjeckajte kupus, mrkvu i luk. U kipućoj vodi baciti nasjeckani kupus i kuhati deset minuta, tijekom koja u zasebnoj tavi u maslacu pržiti nasjeckano povrće dok ne omekša. Izlijte u tavu brašno, dobro promiješajte i dobivenu smjesu dodajte glavnom tava. Sad je red na repu. Također ga treba izrezati na trake pržiti na maslacu s dodatkom rajčice, nakon što poslati nakon mrkve i luka.
Rezultat mora biti začinjen šećerom i solju. Od začina, izvrsno lovorov list će učiniti. Možete dodati i svježe nasjeckane zelje. Ovo jelo dobro ide uz kiselo vrhnje, ali zato kontrastne boje i izgleda upravo zapanjujuće! Bogata juha od kupusa s kiselim kupusom.Ovaj je recept malo tvrđi od prethodnog. Za to će vam trebati meso – 700 gr. govedina. Od sirovog povrća trebat će: mrkva, krumpir, repa a luk – samo jedan. Neke sušene svinjetine (o šaci), jedan korijen peršina i celera zajedno sa zelje, svježi kopar, kao i oko 600 gr. kiseli kupus (plus minus sto grama). Također se morate zalihati maslacem za prženje. Od začina će vam trebati nekoliko lovorovih lišća, oko 5 češnja češnjaka, žličica mljevenog crnog papra, dvije – sušeni mažuran, kao i sol.
Ulijte tavu hladne vode i, ne narezati, staviti tamo meso, pola mrkve i repa, korijenje celer i peršin. Čekamo da prokuha i kuhamo na laganoj vatri. malo više od sat vremena. Dalje morate baciti korijenje i naprezanje juha, a zatim sol.
Uzimamo repa, začine, krumpir narezan na kockice, nasjeckane i namočene gljive i stavite u tavu – to je potrebno kuhajte još 20 minuta. Sitno nasjeckajte polovice mrkve i luka i pržiti na maslacu, pa dodati u juhu. na na ovoj tavi pržite malo kiselog kupusa (negdje 3-4 minuta) i poslati u juhu od kupusa.
Sve je gotovo gotovo. Ostaje isključiti plamenik i napuniti posudu zdrobljeni češnjak, začini, pa ostavite da odstoji neko vrijeme na toplom mjestu, zamotajući lonac u ručnik. Trebate služiti, kao borsch – sa kiselim vrhnjem. Juha od leće od leće za za pripremu ove juhe trebate pripremiti veliku čašu leća, koju je potrebno dobro oprati, sipati u tavu s dvije litre hladne vode i kuhajte oko 10 minuta na umjerenoj vatri. 1mrkvu treba isjeći na male komade i poslati u grah, zatim kuhajte još 10 minuta. Nakon slanja isjeckan luk, par lovorovih listova, žličica graška crnog papra i žlica sjemenki kopra ili kima. Ponovo kuhajte deset minuta. Sad je juha spremna, pa ju maknite s vatre, dodajte usitnjenu češnjak i ostavite da se kuha nekoliko minuta. Tikvice sa piletina Trebamo 100 gr. ječmena kaša, cijela piletina, 3 kisela krastavca zajedno s pola čaše salame. od povrću će trebati dva ili tri krumpira, i jedan po jedan mrkva i luk. Začini: nekoliko lovorovih lišća, mala žlica biber i korijen paprike i zeleni celer i peršin. Također ne zaboravite pripremiti oko sto grama kiselog vrhnja – za gotove jela.
Prvi korak je ispiranje biserni ječam i stavite ga da proključa nekoliko čaša kipuće vode. Dok se priprema (a to je 30-40 minuta) trebate kuhajte pileće zalihe. Meso treba spustiti na hladno, slane vode i, ne zaboravivši ukloniti pjenu, kuhati pola sata. Zatim morate odvojiti meso od kostiju i nasjeckati, procijediti preostalu juhu. Oguljene kisele krastavce trebate nasjeckati i kuhati oko deset minuta u kipućoj vodi. Luk i mrkva sitno nasjeckati i malo pržiti.
Stavite juhu na plamenik, prokuhajte i ulijte brasno. Nakon toga, nasjeckani krumpir, korijen i kuhana kaša od bisernog ječma. Sve to treba otprilike držati na vatri deset minuta, nakon čega sipati meso u tavu i prženo povrće. Sve to opet treba prokuhati i dodati kuhani krastavci, začini i sol po ukusu. Dok se brasno još kuha desetak minuta, narežite zelje, nakon što dodate koje, jelo kuhajte još dvije minute. Sve je spremno – preostalo je samo stavite kiselo vrhnje i poslužite. Rezanci od gljiva Priprema ovog jela podijeljena je na dva dijela: prvo vam treba sami napravite rezance, a zatim skuhajte juhu. Za tijesto vam je potrebno brašno (čaša pšenice i četvrtina šalice heljde), jaje i nekoliko žlice vode. Sastojci se moraju pomiješati i mijesiti, ne zaboravljajući prosijati brašno. Rezultat bi trebao biti gusta tijesta, koja bi se trebala „odmarati“ oko deset minuta. Zatim napravite rezanci: razvaljajte tijesto vrlo tanko na stol posut brašnom i narežite na male trakice. Tako da se rezanci ne lijepe i suše, stavi na stol.
Sada kuhamo juhu. Oguljene gljive treba prokuhati, dodati sitno sjeckani luk, jedna mrkva i celer. od začin mora staviti nekoliko lovorovih lišća i čajnik žlica soli i papra. Sve to kuhajte 10-15 minuta, a zatim dodajte rezanci i jelo dovedite do spremnosti i začinite s četiri režnja češnjak i sjeckano bilje. kupus kiseli nasjeckajte jedan kupus, dvije mrkve nasjeckajte kriške i pomiješajte s zdrobljenim češnjakom (tri kriške). Smjesa začinite s nekoliko lovorovih lišća, žličicom klinčića, blagovaonica – grašak crnog papra i sjemenke kopra. odvojeno pripremite vodu. Mora se pomiješati oko pola litre čašu šest postotnog octa, čašu ulja, dodajte 5 velike žlice soli i 8-9 šećera. Sve se to mora kuhati. Pripremljenu marinadu treba preliti kupus i mrkvu i ostaviti na sobnoj temperaturi tri dana. Posudu treba čuvati u očistite posude i uvijek u hladnjaku. peljmeni Prvi korak je izrada tijesta. Za to 300 gr. brašno s čajem sol prelijte kipućom vodom (1 šalica) i brzo i temeljito Promiješati. Ostavite tijesto samo 15 minuta, pokrivajući ga ručnikom. Dalje, pomiješajte 200 g. svinjetina i govedina mljevenog mesa, s nasjeckanim lukom, solju i paprom. Rezultirajući ako je potrebno, punjenje se može malo razrijediti mlijekom.
Dalje, trebate izravno oblikovati knedle. Za ovo trebate razvaljati tijesto, izrezati na iste krugove i zamotati umetanje u radne dijelove pažljivim pričvršćivanjem ruba. Trebate kuhati knedle u bočastoj kipućoj vodi oko pet minuta (dok se ne pojave). Je jelo je vrlo ukusno posluženo s kiselim vrhnjem ili rastopljenim kremastim ulje.
Štuka u kiselom vrhnju Za ovo recept će trebati oguljenu štuku tešku negdje u kilogramu – jedan i pol. Ribu dobro isperite, namažite uljem i ispecite peći na 180 stupnjeva otprilike 10 minuta. Nakon vremena ulijte kiselo vrhnje (300 – 400 grama), čvrsto zatvorite i stavite ponovo u pećnici 40 minuta. Nakon pećnice, morate loviti ribu na zasebnom tanjuru poškropite limunovim sokom i malo prokuhajte preostalu kiselu pavlaku, pomiješan s muškatnim oraščićem i solju. Poslužite ribu kao glavnu jelo i kiselo vrhnje kao umak uz njega. Heljda kaša sa 4 gljive je potrebno namočiti i nasjeckati, kuhajte dva jaja, sitno nasjeckajte i pržite jedno luk. dalje treba vam keramički lonac u koji trebate uliti jednu i pol čaše oprane heljde, pripremljene gljive, sol i šećer. sve treba ga uliti s tri čaše hladne vode i poslati u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva oko 45 minuta. na nakon vremena dodajte jaja u kašu i pomiješajte i poslužite luk vruće na stolu. Ako vam se čini malo suho, možete staviti malo maslaca. Kaša od prosoja u mlijeku 1 čašu mljevene kaše temeljito oprati hladnom vodom i nakon što ponovo zakuha voda. Uzmite kašiku i stavite kašu sipati jednu i pol čašu kipuće vode. Sve to solite i stavite jaku vatru, prokuhajte i uklonite pjenu. Proso se mora kuhati deset minuta, a zatim sipajte jednu i pol čaše mlijeka u tavu, promiješajte i držite na štednjaku dok se sva tekućina ne upije. U gotovoj kaši trebate staviti ulje i staviti na toplo mjesto dvadeset minuta zamotan u ručnik.
Tanke palačinke s mlijekom 6 jaja, 3 žlice. l. šećera, malo tucite malo soli da postane gusta Pjena. Dodajte litru mlijeka i promiješajte. 500 grama brašna zasigurno je potrebno dodati malo prosijanog, tako da nema grudica. Na kraju dodajte 4 žlice biljnog ulja i ostavite da tijesto odstoji nekoliko minuta. Pecite palačinke trebate u vruću tavu namazanu uljem. med Đumbir 500 grama meda mora se prokuhati i odvojiti dio toga. Pomiješajte ga s 10 grama raženog brašna, te nakon i potpuno dušo. Morate mijesiti dok sastav ne bude postat će bijelo. Ostavite da se ohladi medna smjesa, i to u ovom trenutku prosijte 400 grama pšeničnog brašna i pomiješajte s pola žlice. soda, klinčića, cijelu malu žlicu cimeta, kardamoma i narančine korice ili limun. 2 pobijte žumanjke sa žlicom šećera, sipajte tamo čašu mlijeka i 125 grama kiselog vrhnja i opet dobro promiješajte. Nježno kombinirajte pšenično brašno sa smjesom kiselog vrhnja i jaja. dalje kombinirati ohlađeno med i jaje tijesto, rasporediti na lim za pečenje i izravnajte ga, postižući da je sloj negdje 1-2 centimetra. Pecite oko pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.
