Za pečenje ovog rustikalnog kruha koriste se jednake proporcije. pšenično i raženo brašno, koje uz malu količinu smeđi šećer ispunjava kruh bogatim, pomalo slatkim i topla aroma i okus. Da bi se tijesto lako podiglo, važno je ne “ubijte” kvasac vrućim mlijekom, pa kad hoćete rastopite, koristite termometar i ne zagrijavajte mlijeko iznad 45 ° C. Gotov kruh je prekriven hrskavom gustom koricom, ispod koja će vas čekati bujna mrvica. Posipajte ga medom maslac i uživajte u zadivljujućem okusu ovog jednostavnog домашнего хлеба. 
Time: 3 час. 30 min. Težina: srednja Količina: 2 kruha u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
kruh
- 1,5 žlica. mlijeko
- 7 gr. aktivni suhi kvasac
- 1/4 čl. smeđi šećer
- 2 žlice. l. (30 gr.) Rastopljeni maslac
- 0,5 tsp gruba sol
- 2 žlice. raženo brašno
- 2 žlice. pšenično brašno + dodatno za rad
- Neutralno po okusu biljno ulje za podmazivanje zdjelu i tava
Medeno ulje
- 110 gr. omekšali maslac
- 1/4 čl. med
- Specijalna oprema: velike brzine termometar
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, smeđi šećer, maslac kremasto, raženo brašno, vrhunsko brašno, med
Priprema recepta:
- Kruh. Zagrijte mlijeko na temperaturu od 40 ° C-45 ° C. Otopite kvasac u toplom mlijeku.
- Ulijte mliječnu smjesu u zdjelu miksera s kukom mlaznice Test. Dodajte šećer, maslac i sol i promiješajte. Dodajte raženo brašno i miješajte dok ne postane glatko. Polako umiješajte pšenično brašno. Kad se tijesto sjedini, položite na lagano brašno i mijesite dok neće postati glatka i elastična, oko 5 minuta. Stavite tijesto namašćenu zdjelu maslacem i prelijte premazati površina mu je podmazana. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto za ustajanje, oko 1 sat.
- Zamijesite tijesto i stavite ga na lagano umućenu dasku. Podijelite ga na 2 dijela, gnječite ga svakih nekoliko puta i oblikujte od njih okrugle kruhove. Stavite kruhove podmazane poklopite, stavite i stavite na toplo mjesto oko 1 sat, dok tijesto se neće udvostručiti u volumenu.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pecite do kruha preplavljuju se i prigušen zvuk ne čuje se pri dodirivanju oguliti, 30-35 minuta. Prebacite hljebove na žičani stalak i ohladite.
- Medeno ulje Dok se kruh peče, stavite kremu maslac, med i malo soli i crnog papra u zdjeli i umutite. Stavite u porcionirane kalupe i stavite u hladnjak. Izađite iz hladnjaka otprilike pola sata prije posluživanja.
