Bibimbap – najpopularnija i najprepoznatljivija nacionalna faza širom svijeta Korejsko jelo. Sastoji se od vruće riže na vrhu uredne hrpe svijetleg povrća i mesa, izložene u obliku latice sa sredinom sirovog žumanjka. Bibimbap se obično poslužuje u posebne kamene zdjele ili zdjelice koje će dugo trajati držati jelo toplo. Prema ovom receptu možete sami sastaviti jednostavna, ali ukusna i svijetla bibimbapa od gljiva, pečena govedina, špinat, crveni kupus, kimchi, klice graha i fermentirana pasta kochujan. Svi sastojci se režu na tanke slamke i položene na površinu riže tako da boje susjedni sastojci skladno kombinirani ili zanimljivi контрастировали друг с другом. 
Time: 2 час. 45 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Meso i marinada
- 1 kg ribeye odrezak (dorzalni rez bez kosti)
- 2 žlice. l. + 2 žlice smeđi šećer
- Prstohvat crvene paprike
- 1 češanj češnjaka, sitno naribani
- 0,5 tsp sitno naribani korijen đumbira
- 1/4 čl. ribani luk (na krupnoj rerni)
- 1/4 čl. umak od jabuka
- 2 žlice biljno ulje
- 1/3 čl. soja sos
Povrće i riža
- 4 žlice. mrkva, mljevena ili nasjeckana
- 450 gr shiitake gljive ili mješavina šumskih gljiva, oguljenih noge i sjeckani
- 1 hrpa špinata, nasjeckani, izrežite stabljike
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 1 žličica jabučni ocat
- 4 – 6 žlica. l. cochujan (fermentirana čili pasta)
- 6 žlica. vruća kuhana bijela riža
- 2 žlice. sitno sjeckani crveni kupus (bolje je naribati rende mandolina)
- 2 dijagonalna perja zelenog luka
- 4 žlice. grahove klice
- 1/4 čl. kimchi kupus, sitno sjeckani ili nasjeckani
- 4 velika žumanjka
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, riža, gljive shiitake, špinat, crveni kupus, kimchi, korijen đumbira, mrkva, pahuljice crvene paprike, zeleni luk, jabučni ocat, pasta od čilija, jaja
Priprema recepta:
- Marinirana govedina: meso staviti 30 minuta zamrzivač, a zatim tanko nasjeckati. U velikoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, crvena paprika, češnjak, đumbir, luk, jabuka pire krumpir, biljno ulje, soja sos i nekoliko prstohvata crnog papar dok se šećer ne otopi. Dodajte govedinu i promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak 2 sata.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Stavite u pećnicu 30 minuta 4 Korejske kamene zdjele ili dvije posude od lijevanog željeza promjera 25-30 vidi da ih zagrije.
- Kuhajte govedinu: zagrijte tavu od lijevanog željeza na umjereno jaka vrućina. Izvadite govedinu iz marinade i protresite višak. Stavite govedinu u tavu (možda ćete morati pržiti u šaržama; nemojte prelijevati tavu da se meso ne kuha). Pržite, bez ometanja, oko 2-3 minute s jedne strane. Prevrni se i pržite još 1 minutu. Stavite na tanjur i poklopite folija.
- Kuhajte povrće: u velikoj tavi na srednjoj tavi mješavina jake topline 1 žlica. l. biljno ulje i mrkva. Pržite, miješajući dok mrkva malo ne omekša, ali to je to i dalje će biti hrskava, malo manje od 1 minute.
- Stavite gomilu na veliki tanjur, ostavljajući prostora drugima sastojci. U istu tavu dodajte još 1 žlicu. l. povrće ulje; dodajte gljive i pržite dok se ne osuše i počnu lagano pržiti, oko 2 minute. Sol i prebacite na tanjur. U tavu dodajte preostalih 1 žlicu. l. povrće maslac i špinat. Pržite, miješajući, dok se zelen ne osuši, 1 minutu, zatim dodajte ocat i kuhajte dok se potpuno ne otopi ispari, oko 30 sekundi. Stavite špinat na tanjur sa ostalo povrće.
- Skupite bibimbap: miješajte pastu u maloj posudi Kochkhujan s 1 žlice. l. voda; izdvojiti. Izađite prethodno zagrijane zdjele ili tave i stavite na površini otpornoj na toplinu, na primjer, na drveni rez ploča. U svaku zdjelu stavite jednaku količinu vruće riže (riža mora biti vruća da se žumanjak kuha kad ometat će ga).
- U svaku zdjelu dodajte jednaku količinu preostalih sastojaka. ili pirjati u hrpu u smjeru kazaljke na satu: govedina, mrkva, gljive, špinat, kupus, zeleni luk, grah i kimchi. Položite žlicu Kochujan miješa u sredinu svakog obroka, a zatim izravno u njega stavite žumanca (1 žumanjka po zdjeli ili 2 žumanjka po pan). Poslužite odmah dok riža još uvijek ključa u zdjeli i miješati prije jela da se kombiniraju svi sastojci.
