Japanski žutanj s gljivama shiitake i đumbirom umak od vinaigrette s korijenskim pivom i hoisinom – detaljan recept Kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Pržena riba
- 4 fileta (150 gr. Svakog) japanskog žuta (lacedra)
- 16 shiitake gljiva (rezane noge)
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 30 gr oguljena i tanko narezana svježa đumbir
- sol
- 2 žlice. l. soja sos
Vinaigrette umak s korijenskim pivom i Hoisin umakom
- 1/4 čl. korijensko pivo (bez plina)
- 1 žlica. l. hoisin umak
- 2 žlice. l. bijeli balzamični ocat
- 1 žlica. l. Mirin (kuhajte 10 sekundi i ohladite)
- 1 žličica nasjeckane šalotke
- 1/2 žlice. kikiriki maslac
- 2 žlice. l. kikiriki maslac
- Sol i mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: riblji file, gljive shiitake, korijen đumbira, šalotka, soja sos, korijensko pivo, sos od hoisina, balzamični ocat, mirin (rižino vino), kikiriki maslac
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Za kuhanje gljiva pomiješajte šešire sa maslinovim uljem, đumbirom i solju po ukusu. Gljive stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na 5 min., povremeno miješajući. Izvadite gljive iz kalupa, ohladite, dodajte sojin umak.
- U posudi srednje veličine pomiješajte korijensko pivo, Hoisin umak, octa, mirina i šalotke. Lagano umutite metalnim šlagom smjesu dodavanjem tanke struje ulja. Za kuhanje ribe Zagrijte tavu i u nju ulijte maslac od kikirikija. Sol i popaprite filete i stavite u tavu. Pražite 3-4 minute. sa svake strane dok riba ne postane dosadna. Držite ribu unutra toplom obliku. Za posluživanje stavite ribu u sredinu svakog tanjira. Na vrh svakog tanjura položite 4 poklopca gljiva i prelijte ribom umak od vinaigrette.
