Punjeni patlidžan – jelo uobičajeno za mnoge nacije, vrlo je ukusna, mirisna, a ujedno i srdačna i lagana za kuhanje. Ispada janjetina, natopljena u sokovima od povrća mekan i sočan. Ovo jelo se može konzumirati i vruće i hladno, kao samostalno jelo ili kao prilog tanjuru. Osim toga, Izvrsno izgleda na svečanom stolu.
Autor recepta – Mary Sue Millikan i Susan Feniger – Američki kuhari, restorani, autori kuharica i također radio i televizijski voditelji specijalizirani za latinoameričku kuhinju
Time: 1 hour. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr mljevena janjetina
- 6 patlidžana
- 1 žlica. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 2 sitno sjeckane glavice luka
- 3 rajčice, oguljene, bez sjemenki i nasjeckane
- 2 zelene paprike, bez sjemenki i sjeckani
- 1/2 žlice. sitno sjeckani peršin
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena janjetina, patlidžan, papar slatko, limunov sok, rajčica
Priprema recepta:
- Patlidžan ogulite u trakice duge malo više od centimetra. debela u stilu “zebre”, ostavljajući centimetrske trake kore između svakog očišćenog područja. Tako narežite dugi patlidžan tako da se mogu smjestiti u tavu. Ugrijte ulje u velikom, duboka tava. Kuhajte patlidžan do zlatno smeđe boje sa sa svih strana, neprestano ih prevrćući dok ne počnu omekšati. Zatim ih stavite u posudu za pečenje, stavljajući ih jedan pored drugog i napravite duboko na svaki patlidžan uzdužni presjek.
- U tavi zagrijte maslac, dodajte luk i pirjajte dok ne omekšaju, oko 5-7 minuta. Zatim dodajte u janjeći luk i kuhajte 10 minuta. Dodajte rajčicu paprika i sol i pržite dok se sav sok ne upije, oko 5 minuta. Umiješajte peršin, limunov sok, posolite i maknite tavu sa štednjaka.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Patlidžane dobro napunite smjesom od mljeveno meso, povećavajući rez rukom. Dodajte u posudu za pečenje malo vode, poklopite i pecite u pećnici 30 – 40 minuta, ili dok patlidžan nije jako mekan.
