Janjeći kotleti na kostima u mješavini oraha – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija jela: Kon Pulos Vrijeme: 1 sat. Težina: lagani dijelovi: 6 Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za mješavinu oraha:
- 3/4 čl. blanširani lješnjaci
- 2 žlice. l. sjemenke sezama
- 1 žličica mljeveni korijander
- 3/4 tsp mljeveni kumin
- 3/4 tsp šećer
- Gruba sol
Za salatu i kotlete:
- 450 gr mrkva, izrezana na velike komade
- 1/4 čl. nasjeckani svježi peršin
- 1 mali češanj češnjaka, naribati
- 3 žlice. l. crni vinski ocat
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- Veliki prstohvat kajenske paprike
- Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
- 2/3 čl. i 2 žlice maslinovo ulje
- 1/2 žlice. zdrobljeni feta sir
- 1/3 čl. nasjeckane koštice datulja
- 10 žlica. smjesa za salatu
- 1 velika glava frisse salate (kovrčava endivija, smrznuti, frisse), rastrgati lišće rukama
- 12 prirodnih reznica mladog janjećeg mesa
Recepti sa sličnim sastojcima: lješnjaci, sezam, korijander, kumin, mrkva, peršin, češnjak, vinski ocat, limunov sok, sir feta, datulje, salata miks, frisse salata, janjetina
Priprema recepta:
- Pripremite smjesu s orasima: prethodno zagrijte pećnicu 180 ° C. Stavite orahe na lim za pečenje i pecite do zlatno smeđe boje, miješajući povremeno, 10-12 minuta Stavite orahe u kuhinju kombajn.
- Pržite miješajući sjemenke sezama u tavi sa sredinom temperatura do zlatno smeđe boje, 5 min.
- Prebacite sjeme sezama u prerađivač hrane, dodajte korijander, kumin, šećera i 1/2 žlice sol. Smjesu samljeti dok ne bude fino mrvice. Prebacite smjesu oraha u plitku zdjelu.
- Za pripremu salate: kuhajte mrkvu za par, preko 8-10 minuta
- Pomiješajte peršin, češnjak, ocat, limunov sok u velikoj posudi, kajenska paprika, 2 žlice. l. smjesa za kruh, 1 tsp. sol i crni papar po ukusu. Stalno miješajući šlagom, polako ulijte 2/3 čl. maslinovo ulje. Dodajte kuhanu mrkvu i miješati, poklopiti i staviti u hladnjak 1 sat.
- U smjesu mrkve dodajte feta sir, datulje, smjesu salate, iscijediti i izmiješati.
- Kuhajte kotlete: lagano tucite meso, osušite i naribajte solju i paprom. Zagrijte veliku tavu dok umjereno visoka temperatura; dodajte preostale 2 žlice. maslinovo ulje. Stavite meso s masnim rubom prema dolje i pržite, 2-3 min. Torte okrenite na ravnu stranu i nastavite pržiti, Još 1-2 minute sa svake strane. Zatim narežite kotlete u orah smjesa.
- Jagnjeće kotlete poslužite uz salatu.
