Janjeća noga s biljem i mladom repom – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Johnny Valiant Vrijeme: 3 sata. 30 minuta Poteškoća: srednja Obrok: 8 – 10 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 (3 – 4 kg.) Janjeća noga, bez zdjelične kosti
- 1300 gr. mlada bijela repa sa zelenilom (otprilike 8 grede)
- 6 rajčica u obliku šljive, izrezane na osam komada
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 3 limuna
- 6 grozdova zelenog luka
- 1 žlica. svježi peršin
- 1 žlica. svježi kopar
- 1/4 čl. svježi mažuran
- 3 unutarnje stabljike celera, grubo nasjeckane
- 3 češnja češnjaka
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, ribana repa, rajčica šljiva, mažuran, kopar, peršin, češnjak, celer, luk zeleni limun
Priprema recepta:
- Postavite žičani nosač ili tavu na dno pećnice i zagrijati na 260 ° C. Nožem napravite po cijeloj površini mesa duboki urezi, na udaljenosti od 5 cm jedan od drugog. škripa meso 2 žlice. l. soli i malo mljevenog crnog papra. Stavite janjeću nogu u posudu za pečenje, posolite. Stisnite na vrhu limun.
- Pecite janjetinu dok većina masnoće rastopit će se i kore se neće pržiti, otprilike 30 minuta Stavite tavu za pečenje na dasku za rezanje i ostavite 30 – 40 minuta. Izlijte mast iz posude za prženje.
- U repa narežite zelje iz korijenskih usjeva (preostalih zelja) može se koristiti za gašenje). Izrežite veliko korijensko povrće dva dijela.
- Grubo nasjeckajte 2 grozda zelenog luka i stavite u kuhinju kombajn. Dodajte peršin, kopar, mažuran, celer i češnjak, nasjeckati grubo. Trljajte nogu janjetine s biljem.
- Preostala 4 grozda zelenog luka narežite na 5 cm. U krug od janjećih nogu stavite zeleni luk, repa i rajčicu pospite solju i paprom. Na vrhu iscijedite 2 limuna i posolite maslinovo ulje. Pokrijte folijom.
- Smanjite temperaturu pećnice na 180 ° C i pecite janjetinu u roku od 1 sata. Skinite foliju i nastavite pržiti još 30 – 45 minuta. Provjerite spremnost mesa s ugrađenim termometrom najširi dio mesa janjećih nogu. Za srednje pečene meso, sa svijetlo ružičastim sokom, termometar bi trebao pokazati temperatura 60 – 65 ° S. Za gotovo prženo meso, s prozirnim sok, temperatura bi trebala biti 65 – 69 ° C. Za potpuno prženje meso, s gotovo bez soka, temperatura bi trebala da bude viša od 70 ° C. Izvadite janjeću nogu iz pećnice i ostavite 15 min., a zatim meso narežite na kriške. Poslužite janjetinu s povrćem i mesni sok.
