Detaljan recept za židovsku kuhinju друзьями: 
Time: 2 час. Teškoća: lagano posluživanje: 8 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 800 gr. mljeveno janjeće meso
- 900 gr. rezati po dužini, kriške debljine 0,5 cm tikvice (trim krajevi)
- 6 kom matza
- 5 žlica. l. maslinovo ulje plus još malo za podmazivanje kalupa i matzo
- 1 sitno sjeckani krupni luk
- 6 mljevenih češnjaka češnjaka
- 2 limenke (800 gr.) Cijela šljiva rajčica s sokom, 1 limenka pyurirovannyh
- 1 i 1/4 tsp sol (na okus)
- 1 žličica sitno sjeckani listovi svježeg ružmarina
- 1/2 žlice osušeni listovi origana
- 1/4 žlice zdrobljena crvena paprika
- 1/4 žlice crni papar
- 2 pečene, oguljene i sjemenke i nasjeckane pruge 2,5 cm. crvene paprike
- 225 gr. grubo nasjeckani feta sir
- Maslinovo ulje (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena janjetina, matzo, tikvice, slatka paprika, feta sir, luk, češnjak, crvena paprika pahuljice, šljiva rajčica, umak od rajčice, ružmarin, origano
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na umjerenoj vatri zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje i stavite luk. Pecite dok ne omekša, otprilike 4 minute Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, minutu. mjesto Rajčice, cijele ruke gnječite dok se dodaju u tavu. Dodajte 3/4 žlice. sol, 1/2 žlice ružmarin, 1/4 žličice origano i zdrobljena crvena paprika. Promiješati. Pirjajte 20 minuta, dok smjesa malo se zgušnjava i ne postaje mirisno. Ako je potrebno dodajte začine.
- Zagrijte veliku tepsiju na srednje jakoj vatri, stavite mljevene janjetine, preostalih 1/2 žlice. sol preostala 1/2 h. l. ružmarina i preostalih 1/4 žlice origano, kao i crni papar. Kuhajte miješajući i dinstajući mljeveno meso dok janjetina neće prestati biti ružičasta, oko 5 minuta Iscijedite cjelinu suvišna masnoća koja je iscurila iz mesa i bacite je. Dodajte 2,5 Čl. umak od rajčice i kuhajte, povremeno miješajući dok meso umak se ne zgusne i ne postane mirisan, oko 15 min.
- Zagrijte roštilj u pećnici, a na velike stavite kriške tikvica tepsija s neljepljivom tepsijom (ili 2 mala lim za pečenje s neljepljivi premaz) i lagano ih namažite s obje strane preostalo maslinovo ulje. Dodajte malo soli, papra i pržite ispod roštilja dok tikvice ne postanu hrskave, mekane i neka mjesta zlatna, 5-7 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite dok nisu toliko hladni da neće izgorjeti Ruke.
- Smanjite temperaturu pećnice na 180 ° C. Podmažite posudu za ulje pečenje veličine 23×33 cm. Namočite matzo (1-2 odjednom) u topla voda dok malo ne omekša, ali ipak tako gusta da zadrži formu, 1-2 min. Dok ti namočite ostatak matzoa, gotove prenesite na papir ručnik za upijanje viška tekućine.
- Na dno namašćenog oblika stavite 2 kolača pokraj njih. Trebali bi gotovo potpuno zatvoriti dno. Polovinu mesa stavite na matzo nadjev, a zatim ih prekrijte kriškama tikvica od tikvica, prekrivajući ih jedan na drugom tako da dobiju oblik. Na vrh stavite još 2 matzoa i preostali janjeći nadjev.
- Na vrh janjetine položite trakice pečene paprike. Poklopac 2 preostalim kolačima i rukama pritisnite površinu cijele tepsije, da se lagano stisnu slojevi. Podmažite četkom za kuhanje površina matzoh sa maslinovim uljem. Kalup obložite folijom i pecite 30 minuta Skinite foliju i nastavite kuhati još 15 min. dok gornji sloj matzo-a postane hrskav. preostali umak od rajčice i ravnomjerno ga rasporediti po 8 ploče. Matzo lazanje rastavite na 8 obroka i poslužite svaki mali kvadrat s umakom. Ukrasite nasjeckanim feta sirom i po želji sipati maslinovo ulje. Poslužite odmah.
