Curry janjeća gulaš – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- Janjeće rame (1,5 kg.), Po mogućnosti mliječno janje, izrezati na komade
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1,5 žlica. l. karanfili
- 1,5 žlica. l. sjeme zira (kumin)
- 1,5 žlica. l. sjeme koromača
- 1,5 žlica. l. sjeme korijandera
- 1,5 žlica. l. kurkuma
- 1 štapić cimeta
- 2 lovorova lista
- 10 curry lišća
- 1 svježi crveni čili
- 2 srednja luka, nasjeckana
- 5 češnja češnjaka, mljevenih
- 2 žlice. l. nasjeckani đumbir
- 5 velikih rajčica
- 1/2 žlice. prirodni jogurt
- 1/2 hrpe cilantroa, nasjeckanog
- 1 hrpa zelenog luka, narezanog cedrovima
- 6 žlica. parna basmati riža garnirana
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, garam masala, klinčići, kumin, sjemenke komorača, korijander, kurkuma, cimet, lovorov list, čili papar, curry lišće, korijen đumbira, luk, češnjak, rajčica, basmati riža, jogurt, kilantro
Priprema recepta:
- Stavite veliki lonac na srednje vatre. samljeti klinčići, komorač, sjeme kumine, korijander i kurkuma. Dodajte ulje u vruću tavu i stavite začine. Baci štapić cimeta lovorov list, curry lišće i čili. Pržite 2-3 minute. u zlatne boje i arome. Pazite, lišća je malo pržen. U to vrijeme u kuhinju stavite luk, češnjak i đumbir kombinirati i sitno nasjeckati.
- Posolite i popaprite janjetinu i stavite u tavu s maslacem i začini. Kuhajte oko 5-7 minuta. Dodajte pire od luka od blender i lagano pirjati da se ukloni dio vlage, oko 8 min. Umiješajte drvenu žlicu. Sada dodajte rajčicu i lagano pokriti poklopcem. Smanjite toplinu i pirjajte 40 minuta, dok janjetina neće postati meka. Uklonite poklopac i izvadite mast površina. Stavite jogurt i pirjajte još 5 minuta. ukrasiti nasjeckani cilantro i zeleni luk, poslužite uz rižu basmati.
