Hamon. tajne po izboru: korisnički savjeti
Može se smatrati nacionalnom osobinom Španjolska gastronomija, kao u Rusiji knedle i borscht. Izgled u trgovine ove skupe delicije postale su prigoda za razmišljanje: kako je li tu? S čime kombinirati? Zašto svinjetina toliko košta? i, na kraju, kako odabrati jamon? istražujemo tajanstveni gost i dajte praktične savjete.
Nakon dugog vremena izlaganja (oko 2 godine!) Aroma okus jamona je toliko osebujan da možete ga usporediti po intenzitetu s bijelim tartufom ili belugom kavijar. Tako gurmani govore o španjolskoj deliciji.
Jedinstvenost jamona
Ovo je stoljetna tehnologija proizvodnje. Osušeni proizvod pripremljeni od posebnih pasmina svinja: Iberico i Mangalica (crna) Iberijski i kovrčavi). Crna svinja ponos je Španjolaca. Genetske karakteristike pasmine i posebna prehrana (!) Na žirovima omogućuju vam da dobijete čuvenu jamon delikatesu.
- Ovo je jedina svinja na svijetu u čijem je tijelu Velika zaliha posebnih lipida je pohranjena. Oni prodiru između mišića dajući mesu šarene mramorne boje, nenadmašnu aromu i glatkoća. Crne svinje su vrlo aktivne, jedu ih dok trče. Masnoće njihovo se tijelo ne akumulira, već se distribuira pod kože.
– Kako poslužiti jamon, posuđe od jamon
Proizvod se može smatrati samodostatnim. Ali možete poslužiti jamon ne samo narezan. Vrtoglava delicija u jelima je dobra uz dinje, grožđe, rajčica. Možete ga jesti uz kruh ili samo pivo vino. Usput, u njihovoj domovini komadi jamona sa zrelom dinje – obično seljačko jelo. Dosta popularan je jamon u pizzi, u salata sa šparogama, tikvicama, gljivama i još više špageti.
– Kako koristiti Hamon kosti?
Izrežite ih na prikladne komade, stavite u zamrzivač i Slobodno kuhajte juhe i juhe od kostiju. Okus takvog prvog tečaja drugačije posebno.
Kako čuvati jamon?
Proizvod ne treba posebno skladištenje. Dovoljno suha i hladno mjesto (t10-15 °). Naravno, postolje je poželjno ili kuka tako da jamon visi na njemu. Svježu krišku je bolje zatvoriti komadom izrezati masnoću i prekriti pamučnom krpom.
– Ako narezani Jamon ne jede, poput nje spasiti?
Narezane kriške moraju biti zaštićene od kontakta sa zrakom. Stoga je bolje da se tijekom rezanja ne režu mnoge kriške, nego ih se režu obrok. Ako ostanu komadi jamona, pokušajte ih umotati voštani papir.
Najbolji jamon sa “oznakom kvalitete”
Pogledajte odjeljak sušenog džema. Nodule i bjelkaste točkice boje su svojevrsna “odlika” ekskluzivnosti, kvalitete proizvod, dokaz da se meso stvrdnjava već duže vrijeme. Je komponenta proteina tirozina posebna je aminokiselina koja može ubrzati obnovu stanica. Dakle, španjolska delicija moguća je s samopouzdanje rangirano kao “pomlađujuće jabuke”. Jamon je lijep hranjiv proizvod. Za prvo zadovoljavajuće upoznavanje s “stranac” dovoljno i 100g.
Najboljim u Španjolskoj smatraju se 5 vrsta jamon
- De Habugo (Iberico de Beiota)
- De huelva
- De Beyota de los Pedroches
- De guihuelo
- Deesa de Extremadura
Blagodati zdravlja
Madridski liječnici preporučuju jamon kao zdravu prehranu proizvoda. Znanstvenim radom dokazano je da je u ovom mesu korisno zdravstvena ravnoteža proteina i masti. Delikatesa nadmašuje govedinu sadržaj masnih kiselina!
Najkorisniji je iberijski proizvod, kao ovaj jamon sadrži više oleinske kiseline od mesa bijele svinje. među sve vrste delikatesa kulinarska pobjeda pobjeđuje “Iberico de Beyota. ”
U posebno opremljenim podrumima čeka njihovo sazrijevanje jamon, poput skupih vina. Pokušajte španjolski bar jednom poslastica! Vjerujte mi, vrijedi!
