Jamie Oliver domaći recept za kruh – detaljan recept kuhanje.
Ne možete napraviti kruh – probajte ovo jako Jednostavan recept Jamieja Olivera i možete ispeći mirisne pečenje kod kuće!
Prehrambena vrijednost jednog obroka: (samo 1 kruh) Kalorije 334, ukupno masti 1,3 g., zasićene masti npr., bjelančevine 12,5 g., ugljikohidrati 66,8 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 55 мин.Težina: lako Količina: 1 kruh. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg brašno s visokim glutenom 12-12,5% i udio pepela 0,6% (rusko brašno, žitarice)
- 625 ml. hladna voda
- 3 vrećice suhog kvasca, svaka 7 g. ili 30 gr. svježe kvasac
- 2 žlice. l. šećer
- 1 žlica. l. bez slada plitke morske soli
- Brašno za razvaljanje tijesta
Recepti s sličnim sastojcima: brašno, kvasno tijesto
Priprema recepta:
- Faza 1: napravite produbljivanje Ulijte krušno brašno očistite površinu i napravite veliku udubinu u središtu. sipati polovinu vode u jažici, a zatim dodajte kvasac, šećer i sol i pomiješajte vilicom.
- 2. faza: miješajte polako, ali sigurno miješajte brašno do središta, uzimajući ga sa zidova udubljenja. Nastavite dalje dodajte brašno u sredinu dok ne dobijete konzistenciju kašu, a zatim dodajte preostalu vodu. Nastavite miješati Sada se možete brže miješati, što smjesu čini manje ljepljivom. Uronite ruke u brašno i zamijesite tijesto dok ne prikupite svo brašno. (The ovisno o vrsti brašna, dodatna količina vode).
- Treća faza: miješanje! Ova faza je najvažnija! Malo rukama temeljito mijesiti tijesto (pritisnite, presavijte, pobijte i skupite tijesto u kuglu, opet i opet) za 4 ili 5 minuta dok ne dobijete jednoliku i elastičnu konzistenciju.
- Stupanj 4: podizanje tijesta Brašno tijesto. Stavite u zdjeli, prekrijte folijom i ostavite oko pola sata dok ne provri neće ustajati na toplom, vlažnom mjestu bez propuha. To će se poboljšati okus i tekstura tvog tijesta, znači da je kvas počeo djelovati.
- Korak 5: Formiranje i prokuhavanje kruha nakon što se stegne tijesto dvostruke veličine, ispustite zrak iz njega u roku od 30 sekundi, pritiskom na dno posude. Sada tijesto možete oblikovati prema po vašem ukusu (uvaljajte u baguette, napravite s nadjevom ili ravnim kruh). Izlivene proizvode ostavite za ispitivanje dizanje 30 min. do sat vremena dok se ne udvostruče u veličini još jednom. Ovo je najvažniji dio, jer će provjeravanje dodati tijesto. prozračnost, lagana i mekana tekstura koju svi volimo svježi kruh.
- Stupanj 6: pečenje kruha Zagrijte pećnicu na 180 ° C. vrlo nježno stavite tijesto na lim za pečenje posut brašnom prethodno zagrijanu pećnicu. Ne zalupi vratima, inače ti izgubite topli zrak koji vam treba. Pecite kruh unutra na 25-30 minuta ili dok ne omekša i zlatno smeđe boje u boji. Spremnost možete provjeriti dodirom na dno kruha – ako je zvuk prazan, kruh se peče, ako ga nema, nastavite peći. Nakon kuhanja stavite na žičani stalak i pustite ga ohladiti najmanje 30 minuta. Preostale možete zamrznuti kruh.Recept za tijesto za pizzu.
