Jamajčana piletina s umakom za roštilj – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour.plus vrijeme za mariniranje Poteškoća: srednja količina: 6 – 8 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,1 kg pileća bedra (otprilike 8 kom.)
- 2 žlice. plus 1 žličica stolni ocat
- 2 žlice. sitno sjeckani zeleni luk (oko 2 grozdja)
- 2 jalapeno oguliti i samljeti
- 2 žlice. l. soja sos
- 2 žlice. l. umak s začinima za boju (Kuhinjski buket)
- 4 žlice. l. svježi sok od limuna
- 5 žličica mljeveni paprikaš
- 2 lovorova lista
- 6 mljevenih češnjaka češnjaka
- 1 žlica. l. sol
- 2 žlice šećer
- 1,5 tsp slomljeni komadići sušenog timijana
- 1 žličica mljeveni cimet
- 2 žlice. l. biljno ulje
- Jamajčki umak za roštilj (vidi recept dolje)
Jamajčki umak za roštilj:
- 1. i 1/4 čl. kečap
- 1/3 čl. soja sos
- 2 žlice. l. Pickapeppa umak
- 2 žlice. l. napuštena marinada
- 3 nasjeckane zelene luk mahune
- 3 mljevena češnja češnjaka
- 3 žlice. l. nasjeckani svježi đumbir
- 1/3 čl. smeđi šećer
- 1/3 čl. stolni ocat
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, jalapenos, korijen đumbira, smeđi šećer, sojin umak, limunov sok, luk zeleno, češnjak, paprika, lovorov list, timijan, cimet, kečap
Priprema recepta:
- Pileća bedra stavite u zdjelu srednje veličine i ulijte 2 Čl. ocat. Čistim rukama trljajte ocat u piletinu, preostalo odcedite. Piletinu isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Stavite meso u veliku, usku plastičnu vrećicu. prije nastavite, temeljito operite ruke.
- Za marinadu: U posudi za kuhanje hrane pomiješajte preostala čajna žličica octa, zeleni luk, jalapenos, sojin umak, umak za začine, sok limete, mirisni sastojak, lovor lišće, češnjak, sol, šećer, timijan i cimet. Umutite dok homogeno stanje zaustavljajući kombajn ako je potrebno i struganje komada silikona koji se pridržavaju rubovima posude lopaticom.Ostavite 2 žlice. l. marinada za jamaican umak roštilj. Preostalu marinadu izlijte u plastičnu vrećicu, tako da potpuno prekriveni komadići piletine. Stavite ovaj paket u drugi uska vreća s kopčom ili plitkim tanjurom i stavite unutra hladnjak za noć.
- Na sredinu pećnice stavite rešetku i zagrijte je na 190 ° C. Lagano namastite posudu za pečenje dimenzija 33×23 cm. neljepljiva tava na srednje jakoj vatri Zagrijte 1 tbsp. l. maslac. U tavu stavite pola piletine kukova dolje i kuhajte 2 minute dok ne porumeni. Piletinu okrenite gumicama i kuhajte još 2 minute. mjesto pržena pileća bedra u pripremljenom obliku.
- Pomoću rukavica ili rukavica nježno obrišite Vruću tavu obrišite papirnatim ručnikom. u tavi zagrijte preostalu žlicu ulja i pržite preostala pileća bedra. Ubacite prženu piletinu pecite 35-40 minuta. dok piletina nije spremna. Poslužite uz Jamajki umak za roštilj.
- Jamajčki umak za roštilj: U tavi srednje veličine pomiješajte kečap, sojin umak, umak Pickapeppa, preostale 2 žlice. l. Jerk marinada, vlasac, češnjak, đumbir, smeđi šećer i ocat.Umiksajte umak kuhajući, miješajući dok se ne otopi. Šećer. Smanjite toplinu i nastavite kuhati na laganoj vatri. 12 minuta, dok se umak malo ne zgusne.Uklonite umak s vatre i pustite ohladite na sobnoj temperaturi. Umak prenesite u procesor za hranu i tuku dok glatka, zaustavljajući aparat na skupljati komade silikona koji se pridržavaju rubovima posude lopaticom.Oslužite sobnu temperaturu s jamajčanskom piletinom „Pizdek”. Prinos: 2,5 žlice.
