Mexican Chatterbox je srdačan obrok prepun povrća i svijetli južni okusi. Jaja se dodaju u tavu nakon kako pržiti zeleni luk s ljutom paprikom na maslacu jalapenos, manje bodljikavog i blanširanog kukuruza. Zatim u pržena jaja naribani prženi čedar, hrskavi čips od tortilje i mirisni svježi cilantro. Jelo je spremno čim su jaja puna zastynut. Poslužite ga, posuto kriškama avokada i pico de gallo, bez koje je teško zamisliti meksičku kuhinju, kao i posipati kiselim vrhnjem. Izvrsna ideja za ukusno, tijesno i zdravo завтрака. 
Time: 30 мин.Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. l. (30 gr.) Nesoljeni maslac
- 1 papar blanširan, oguljen i na kockice
- 1 hrpica zelenog luka, nasjeckanog
- 1 crveni jalapeno, prerezati na pola, oguliti i tanko sjeckani
- 0,5 tbsp. svježe kukuruzne koštice
- 8 velikih jaja
- 4 žlice. tortilja čips, malo zgnječen
- 1 žlica. mljeveni čedar (oko 100 gr.)
- 1/4 čl. svježi cilantro razrezan + dodatni za posluživanje
- Avokado na kockice, kiselo vrhnje i pico de gallo, za stočna hrana
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, papar blanširan, papar jalapenos, kukuruz, sir cheddar, pico de gallo umak, avokado
Priprema recepta:
- U laganoj vatri otopite maslac na umjerenoj vatri tavu promjera 25 cm Dodajte blanširani, zeleni luk i jalapeno; pržiti, miješajući dok povrće malo ne omekša, 1-2 min. Dodajte kukuruz i 3/4 žlice. sol; pržiti povremeno miješajući dok povrće nije mekano, oko 2 minute.
- U velikoj zdjeli pobijte jaja sa 1/4 žlice. vode i 0,5 tsp sol. U tavu dodajte jaja i pržite, uz stalno miješanje silikona lopaticom dok se ne stvrdnu, oko 2 minute. Dodajte u tavu tortilja čips, 3/4 žlice. sir i cilantro; promiješati pržiti na ravnomjerno rasporedite sastojke, još 1-2 minuta.Napomena Ako kuhate u tavi preko ugljena ili ognjište, a zatim još malo pržiti.
- Omlet pospite preostalim 1/4 žlice. sira i stavite na vrh avokado, kiselo vrhnje, svježi pico de gallo salsa i posolite cilantro.
