Slanina jaja sa slaninom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Poteškoća: srednja Obrok: 4 – 8 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Poširana jaja
- 8 jaja
- 8 debelih kriški kanadske slanine
- 4 engleska muffina
- 1/4 čl. bijeli ocat
- Recept za umake Hollandaise u nastavku
- 4 žlice. mesclan salata mješavina
- Sok 1 / 2-1 limuna
Umak Hollandaise
- 6 žumanjaka
- 450 gr maslac
- 6 žlica. l. bijeli vinski ocat
- 1 žličica nasjeckane paprike
- Kocke leda ako je potrebno
- Sok 1 limun
- Prstohvat kajenske paprike
Recepti s sličnim sastojcima: jaja, slanina, mješavina salate Mesclan, limunov sok, vinski ocat, mljevena kajenska paprika
Priprema recepta:
- Napunite veliku posudu s pola vode i dovedite do kuhati. Dodajte ocat i smanjite vatru dok više ne bude u tavi više neće biti mjehurića. Razbiti jajašce vrlo blizu površine vode i pažljivo umočite svako jaje u vodu. Skuhajte jaja unutra u roku od 3-4 minute Izrežite žlicom izvadite jaja iz tave i stavite u posudu s hladnom vodom. Ostavite jaja u hladnoj vodi i Ne prolijevajte tekućinu za ponovno zagrijavanje jaja. Ako ti unaprijed pripremljena jaja, onda ih je potrebno zagrijati u novom voda!
- Podmažite veliku tavu maslinovim uljem i zagrijte srednje topline. Dodajte kriške kanadske slanine i pržite ih obje strane dok nije vruće, ali ne smeđe boje .Krni engleski muffini. Stavite 1 krišku kanadskog slanina za svaki engleski muffin.
- Zagrijte jajnu vodu (ili tavu s novom vodom ako želite kuhana unaprijed) i jaja stavite u vodu na 1 min. ili dok jaja Ne zagrijavajte, ali nemojte ih više kuhati. Izvadite je žlicom s prorezom jaja iz tople vode, razvaljani čisti papir ili kuhinju ručnikom i na svaki engleski muffin stavite 1 jaje. sipati holandaise umak.
- Smjesu salate pomiješajte s limunovim sokom, maslinovim uljem i sa soli. Prije posluživanja ukrasite svaki tanjur zelenilom. vino: šampanjac Prosecco
Umak Hollandaise
U malom gravitacijskom brodu otopite maslac na srednje jakoj vatri. Bok maslac rastopi, uklonite pjenu koja se formira na površini. Tomita ulje 15-20 minuta i pažljivo sakupljajte prozirno maslac u mjernoj šalici ili mali vrč s izljevom. Obavezno ostavite krute mlijeke na dnu posude. Je naziva se pročišćenim maslacem.U maloj tavi pomiješajte ocat papar i pirjati na pari gotovo cijelog octa neće ispariti. Uklonite tavu s vatre i bacite na nju par kockica. led; pričekajte dok se ne otope.U srednjoj metalnoj zdjeli tukli žumanjke dok ne budu pjenasti. naprezanje tekućina s ocatom i paprom u mješavini jaja.Posolite malo vode, tako da pokrije dno, u srednjoj tavi i dovede do kuhati. Postavite metalnu zdjelu na vrh tave i pažljivo pripremite jaja u vodenoj kupelji, često tukući, u 2-3 min. Vrlo polako počnite dodavati razjašnjeno ulje. Počnite s 2-3 kapi i nastavite s ulijevanjem nekoliko kapi, nastavite dodavati nekoliko kapi ulja u isto vrijeme. Ako jaja za koja mislite da se kuhaju prebrzo, izvadite posudu iz tave i smanjite toplinu. Ako jaja počnu da se zgruša, odmah dodajte kockicu leda da se jaja ohlade. Nastavite dodavati ulje malo po malo dok ne postane dobro pomiješan s ostalim sastojcima. Umak bi trebao biti pjenasta i gusta.Čim se maslac kombinira sa svime na ostatak dodajte limunov sok i umak začinite kajenskom paprikom i sol.Ostavite umak od jaja.
