Izvorni recepti za slane gljive

Izvorni recepti za slane gljive Izvorni recepti slane gljive

Obožavatelji “šumskih darova” neprestano traže nove recepte za kisele krastavce i gljive praznine. Na našoj stranici naći ćete jela za svaki ukus! Pečeni slani, rezanci, s hrenom i češnjakom ili jelima od zalogaja – sve ovo su najoriginalniji načini soljenja šume gljive.

Recepti originalnog ukiseljenja gljiva

Pržene slane gljive

Za kuhanje trebat će vam:

  • Šampinjoni gljive 1,5 kg
  • Biljno ulje ½ šalice
  • Češnjak 1 glava
  • Grah senfa 1 žličica
  • Limunov sok 2 žlice
  • Peršinovo zelje 1 hrpa (50 gr)
  • Šećer 2 žlice
  • Sol 1 žličica
  • Voda 1 šalica

Možete kuhati pržene slane gljive ovako:

Gljive oprati, osušiti i narezati na kriške. vrućina ulje u tavi i pržiti gljive na jakoj vatri 10-15 minuta do tamne boje pijeska. Sitno nasjeckajte peršin i nasjeckajte češnjak. Stavite komad u emajliranu tavu i na gornjem dijelu gljive. Na ovaj način napravite još 3-4 sloja.

Pomiješajte limunov sok sa solju i šećerom, dodajte vodu i Promiješati. Na vrhu izlijte dobivenu marinadu s gljivama stavite drvenu kriglu ili tanjur, stavite teret.

Ostavite gljive jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak. Spremni slani prženi šampinjoni bit će nakon 3 dana. Stavite u staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima i čuvati u hladnjaku.

Idealna prilog takvim gljivama je povrće, riža, tjestenina i, naravno, krumpir.

Slani šafran “Diners”

Za soljenje trebat će vam:

  • Đumbir 2-2,5 kg
  • Sol 100 gr
  • Luk 1 glava
  • Sjemenke kumina ¼ žličica

Slane gljive “Snack” mogu ovako:

Nasjeckajte luk u debele kolutove. Operite oprane gljive čistom, suhom krpom i stavite u emajliranu tavu, sipajući slojeve šafranovog mlijeka sa solju, sjemenkama kumine i prstenovima luka.

Pokrijte čistim pamučnim ubrusom, položite drveni krug i postaviti opterećenje. Pošaljite na hladno mjesto (jednostavno možete krenuti balkon ako vrijeme nije vruće). Slane gljive su spremne u 17-20 dana.

Slane medene gljive s češnjakom i hrenom

Za kuhanje trebat će vam:

  • Med gljive 5 kg
  • Listovi hrena 5 kom
  • Češnjak 2 glavice
  • Sol 250 gr
  • Allspice 7 kom
  • Gorka crna paprika 10-12 kom
  • Lavrushka 5-7 lišća
  • Klinčići 6-7 zvjezdica

Možete kuhati slane gljive s češnjakom i hrenom ovako:

Dobro tretirane gljive skuhajte u kipućoj vodi 10 minuta, uklanjajući pjenu.

Dno prekrijte listovima hrena u emajliranoj tavi.

Kuhane gljive bacite u drugar i stavite unutra pripremljena tava, ulijevajući svaki sloj sa soli, zgnječen češnjak i začini.

Na vrh stavite list hrena i stavite teret. Izvadite unutra cool mjesto.

Slane gljive bit će spremne za 20 dana.

Univerzalni način za kisele gljive

Za kuhanje trebat će vam:

  • Svježe gljive 1 kg
  • Sol 1,5 žlica
  • 2 češnja češnjaka
  • Kopar zelje po ukusu

Gljive možete soliti na univerzalni način ovako:

Izrežite gljive, uklonite sve nečistoće i obrišite svaku vlažnu krpom.

Pospite sloj soli na dnu posude s emajlom. Odozgo položite gljive, svaki sloj prelijte biljem, češnjakom i sa soli.

Izlijte gljive na tanjur, postavite teret na vrh. Ostavite na sobne temperature dok gljive ne izluče sok (1-3 dan).

Rasporedite gljive u čiste, suhe, sterilne staklenke tako da gljive su bile potpuno prekrivene slanom vodom.

Stavite limenke u hladnjak ili na hladno mjesto fermentacija.

Gotove slane gljive po univerzalnom receptu u pola mjeseci.

Slane šampinjone gljive

Za kuhanje trebat će vam:

  • Cipe 2,5 kg
  • Sol 150 gr
  • Lavrushka 6-7 kom
  • Maslac 50 gr

Možete kuhati slane šampinjone od gljiva ovako:

Gljive sortirajte, isperite i potopite u kipuću vodu 3-5 min. Zatim isperite u hladnoj vodi dok se potpuno ne ohladi presavijanjem na drugarici.

Stavite gljive u emajliranu tavu ili drvenu bačvu šeširi se, prelijevajući svaki sloj peršinom i soli.

Pokrijte pamuk ubrusom, tanjurom i stavite teret na vrh. preko nekoliko dana (obično 2-4 dana) dodajte više gljiva u spremnik i napunite ohlađenim rastopljenim maslacem. reinstalirati ugnjetavanje.

Gljive će biti spremne za 20 dana. Stavite u banke i poslati u hladnjak ili drugo hladno mjesto.

Ukusne ideje:

Slane gljive nisu dobre samo za svečanim stolom predjelo će savršeno nadopuniti svaku večeru. Poslužite ubrano zimske salate, čije ćete recepte pronaći na našoj web stranici. Izbor veliki, odaberite.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: