Izraelski kuskus, ili ptitim, nema puno veze s arapskim kuskus. Više je tjestenina koja izvrsno kao jedan od glavnih sastojaka srdačnih salate s tjesteninom. Pripremite salatu s ratatouilleom miješajući je s rajčice i patlidžan na žaru, tikvice i slatko papar. Sve to prelijte francuskim preljevom koji skladno stoji u kombinaciji s povrćem i nježnom mozzarelom. prijatelji: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. Izraelski kuskus od pune pšenice (Ptitima)
- 0,5 tbsp. balzamični ocat
- 3/4 čl. maslinovo ulje
- 1 patlidžan, prerezati na pola po dužini
- 1 tikvice, izrezati po dužini na komade debljine 0,5 cm.
- 1 crvena paprika, oguljena od stabljike i sjemenki, izrezati na 4 dijela
- 1 žuta paprika, oguljena od stabljike i sjemenki, izrezati na 4 dijela
- 1 tikvice narezane po dužini na komade debljine 0,5 cm.
- 250 gr cherry rajčice prerežite na pola
- 1/4 čl. rastrgani listovi bosiljka
- 2 žlice. l. list origana
- 450 gr tanko narezanu mocarelu
- 1/4 čl. peršinov lišće
Recepti sa sličnim sastojcima: kuskus, patlidžan, tikvice žuta, slatka paprika, tikvice, cherry rajčica, mocarela sir, bosiljak, origano, peršin
Priprema recepta:
- U posudi srednje veličine pomiješajte ocat s malo sol i papar. Polako umiješajte maslinovo ulje. U velikom plitki patlidžan, patlidžan, tikvice, paprika i tikvice, preliti preljevom i ostaviti da se marinira 30 minuta u sobi temperatura.
- U velikoj tavi prokuhajte vodu, dodajte 2 žlice. l. sol i kuskus. Kuhajte dok al dente, oko 8 minuta. tada ocijedite i isperite pod hladnim sprejom. Stavite kuskus zdjelu.
- Zagrijte roštilj na umjereno jakoj vatri .Odložite povrće marinada, sol, papar i grill 2 – 3 minute sa svake strane. Stavite ih na dasku za rezanje i krupne nasjeckajte.
- Dodajte povrće na žaru, rajčicu, bosiljak i kuskus origano. Prelijte preostalim francuskim preljevom, posolite papra i promiješajte. Premažite mozzarelom i posolite peršinov lišće.
